Farbe: tiefes, dichtes Purpurrot mit violetten Reflexen
Duft: kraftvolles Bouquet mit viel reifer Beerenfrucht (schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren), Pflaumen und Gewürzen, Aromen von geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade und süßem Tabak
Geschmack: kommt zuerst sanft und samtig in den Mund, entfaltet sich dann vollmundig, dicht und vielschichtig mit saftiger Frucht und intensiven Gewürzaromen, gut integriertes reifes Tannin und eine wunderschöne Balance der Aromen leiten über in das köstlich lange Finale

Ein warmer, trockener Sommer bringt gesundes, exzellent gereiftes Lesegut mit kleinen, dickschaligen Beeren hervor, die eine gute Farbeextraktion ermöglichen. Die Erträge sind insgesamt eher gering, doch zeigen die Trauben eine hohe Aromenkonzentration. Besonders Pinotage ist von außergewöhnlicher Qualität mit viel versprechendem Reifepotenzial. Die Trauben werden vom 26. Januar bis 14. Februar 2005 gelesen und zunächst für 24 Stunden kalt mazeriert, wobei man sie alle vier Stunden etwa 10 bis 15 Minuten lang sanft überflutet, um damit eine maximale Ausbeute an Farbe und Tannin zu erreichen. Danach startet die Vergärung auf der Maische bei kontrollierten Temperaturen von 30 bis 32°C. Hat der Wein einen Alkoholgrad von 10%vol. erreicht, wird er abgepresst und vollendet die alkoholische Gärung im Edelstahltank. Hier durchläuft er auch einen Teil des biologischen Säureabbaus, den er in neuen französischen Barriques abschließt und reift danach 14 Monate lang in 225l-Barriques aus französischer Eiche, von denen 30% neu sind, 34% aus einfacher und 36% aus zweifacher Belegung stammen. Am 16. Juni 2006 wird der Wein unfiltriert auf die Flasche gefüllt und bewahrt so seine volle Frucht und den intensiven, natürlichen Rebsortencharakter.