Weinwelt-Blog

Endlich ist es soweit!
Am 02.02.2010 erwarten wir eine neue Lieferung von Casal Thaulero aus den Abruzzen.

Der Orsetto Oro hat sich in kurzer Zeit von einem Geheimtipp zu einem echten Bestseller entwickelt.
Das ist aber auch kein Wunder, denn bei diesem Wein stimmt der Preis-/Genussfaktor perfekt.
Für alle Freunde und Fans von Montepulciano d’Abruzzo!

Harmonischer Duft, berauschendes Bukett und samtiger Geschmack, das alles bereitet einem ein echtes Genusserlebnis. Ein körpereicher Wein der gehobenen Klasse!
Die Leidenschaft und sorgfältige Fachkenntnisse der Enologen Romeo Taraborelli, Pasquale Caldora und Lino Olivastri tragen hier Früchte.

Empfehlung: Familienurlaub in Italien

Pinot Noir zählt zu den besten und edelsten Rotweintrauben der Welt. Sie ist für die feinen, himmlisch duftenden und überaus sinnlichen Rotweinen des Burgunds verantwortlich.
In jungem burgundischen Pinot Noir finden sich Nuancen von Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren und Veilchen, die sich im Alter zu einem Bukett von Wild, Süßholz, Leder sowie herbstlichen Waldboden verdichten.
Pinot Noir spiegelt ganz besonders das spezifische und typische Terroir einer Lage wider.
Aufgrund von besonderen Klimaansprüchen, Anfälligkeiten für Krankheiten und geringen Erträgen zählt sie allerdings auch zu den launischten und schwierigsten Rebsorten überhaupt.

In Deutschland ist Pinot Noir (hier als Blauer Spätburgunder) die meistangebaute Rotweintraube.

Mit immer größerer Auswahl erstklassiger Weine, steigt auch der Platzbedarf. Ab dem 01.09.2009 findet nun der Versand aus unserem neuen Lager in Augsburg statt.
Da der Umzug sehr aufwändig ist, können wir nicht alle Weine mitnehmen.
Daher werden wir für kurze Zeit einige Weine im Abverkauf reduziert anbieten.

Nutzen Sie diesen Vorteil!

Ab September wird unser Sortiment Stück für Stück vergrößert und wir hoffen Sie dann noch zuverlässiger bedienen zu können.

Lieferung nur solange Vorrat reicht.

zu den Angeboten

Zum Kochen sollten Sie nur Weine nehmen, die Sie auch selber gerne trinken.
Guter Wein trägt ebenso zum Gelingen eines Gerichtes bei wie gute und frische Zutaten.
Ist zum Essen ein älterer, gereifter und wertvoller Wein vorgesehen, verwendet man fürs Schmorren oder Einkochen, aber auch für einen Fischsud, möglichst einen jüngeren, preisgünstigeren Wein der selben Sorte.
Hingegen kann kein Wein zu wertvoll sein, einer Sauce kurz vor dem Servieren den letzten Pfiff zu geben. Man benötigt davon ja nur einige Esslöffel, die man ruhig vom feinem Tischwein wegnehmen darf.

Je süßer der Wein, desto besser!
Aber Süße allein reicht nicht; er sollte auch die notwendige Opulenz mitbringen.
Da tun sich deutsche Auslesen etwas schwer.

Greifen Sie lieber zu einem Monbazillac, Muscat de Rivesaltes oder Rivesaltes Ambré.

Es ist nicht leicht einen passenden Begleiter für Desserts auf Schokoladenbasis zu finden.
Probieren Sie doch mal einen Rivesaltes Tuilé Rotwein. Das geht sehr gut!

Desserts auf Fruchtbasis, wie Obstsalat, Obsttorte, Obstkuchen harmonieren mit Moscato d`Asti.

Das Rotwein, insbesondere trockener Rotwein, und Käse besonders gut zusammen passen, ist leider ein weit verbreiteter Irrtum.
Im allgemeinen harmoniert lieblicher Weißwein viel besser mit Käse als Rotwein.

Sie brauchen aber nicht generell auf Rotwein zu verzichten.
Haben Sie zum Beispiel für ein Menü einen trocken Weißwein zur Vorspeise, einen Rotwein zum Hauptgang, einen Käsegang und ein süßes Dessert geplant, dann würde zwar ein süßer Wein eigentlich besser zum Käse passen, wäre aber wohl hinsichtlich der Nachspeise zu viel des Guten.
Wählen Sie dann besser einen nicht allzu großen Rotwein oder bleiben Sie bei dem Wein, den Sie bereits zum Hauptgericht servieren.

Zu Rotwein sollten Sie milden, harten Käse, wie junger Cheddar, Wensleydale, reifer Gouda, Cantal, Gruyère oder Jarlsberg servieren.
Reifer Cheddar, Parmesan und andere kräftige und ausgereifte Hartkäse gehen mit robusterem Rotwein, wie Brunello oder Barbaresco.

Blauschimmelkäse und Ziegenkäse harmonieren gut mit süßen, bzw. lieblichen Weißweinen.

Brie und Camembert sind schwierige Begleiter für Wein. Bleiben Sie am Besten bei dem, was Sie bereits im Glas haben und hoffen, dass Wein und Käse sich wenigstens vertragen.

Verzichten Sie auf Obst, wie Weintrauben oder Birnen zum Käse. Denn Obst verlangt ganz andere Begleitweine als Käse und macht alles nur noch komplizierter.

Vieles kann man ausprobieren, aber das gehört zusammen:
- Port mit Stilton
- Sauternes mit Roquefort

Heute bekam ich eine Offerte über 2008er von Latour, Mouton Rothschild, Château Margaux und Lafite (um ca. 150 Euro).
Wenn ich mich recht erinnere, lagen die Preise im letzen Jahr bei ca. dem Doppeltem.
Der Jahrgang 2008 wurde noch vor kurzem hochgepriesen und es wurden extreme Preiserhöhungen erwartet.
Die Käuferschicht für diese Weine hat durch die Finanzkrise viel Geld verloren. Und das wohl auch in Russland und China.
Wenn ich jetzt das Geld dafür hätte, ach…

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Zu Pasta passen alle Weine - problematisch ist nur die Sauce.
Fleisch- und Tomatensauce verträgt sich mit jungen, fruchtigen Rotweinen.
Natürlich kommen gerade aus Italien die passenden Weine: Chianti, Dolcetto, Barbera, Nero d´Avola.
Aber auch aus Frankreich kommen gute Begleiter: Languedoc-Roussillon oder Bordeaux.
Zu Cabonara und Rahmsauce mittelschwerer bis schwerer Weißwein mit kräftigem Eigengeschmack, solange er nicht zu fruchtig oder eichenholzwürzig ist.
Zu Pesto passt frischer, trockener Weißwein besser als Rotwein.
Risotto verträgt sich mit trockenen und halbtrockenen Weißweinen und leichteren Rotweinen.

Trinken Sie zur Pizza einen leichten, jungen Rotwein aus Apulien, Abruzzen oder Vins de Pays aus Languedoc-Roussillon.

Zu geschmacksintensivem Wild (Hirsch, Hase, Wildschwein, Waldhuhn) und Lamm erwartet man einen sehr eindrucksvollen, wuchtigen Rotwein wie z. B. Pomerol, St-Emilion oder Barolo.
Sollte der Lammbraten kräftig mit Knoblauch, Rosmarin und Wacholder gewürzt sein, dann wählen Sie lieber einen jüngeren oder lebhafteren Bordeaux.
Wobei zu “feinem” Fleisch auch ein feiner, eleganter Rotwein serviert werden sollte. Zum Reh oder Wildgeflügel ist ein eleganter Burgunder kaum zu schlagen.

Bis vor kurzem war mir überhaupt nicht bekannt, dass Köln eine Krimi-Hauptstadt ist.
Bis ich auf eine umfangreiche Sammlung Kölner-Krimis gestoßen bin.

Neben den Kölner Krimis werden aber auch historische Bände und Kinderbücher aus dem Kölner Raum vorgestellt.
In einer eigenen Kategorie finden wir Krimis aus der Eifel.

Bei Amazon gibt es sogar eine eigene Kategorie mit Krimis & Thriller aus Köln.
Da steht Köln zusammen mit Städten wie Chicago, Hongkong, Los Angeles, New York, Paris, Venedig,… bei denen man eher an Krimi-Städte denkt.
Das finde ich wirklich erstaunlich!

Mein Tipp: www.koeln-krimis.de

Auf Teneriffa hat der Weinanbau eine sehr lange Geschichte und Tradition. Bereits im Jahr 1496 wurde auf Teneriffa Wein angebaut. Die erste Rebsorte, die sich hier  heimisch gemacht hat, war die Malvasia Weintraube, die aus Kreta importiert wurde. Das Klima Teneriffas hat dem Malvasia Wein eine süße Note verpasst, die den Europäern besonders gut geschmeckt hatte. Der Weinanbau auf Teneriffa wurde zu einem wichtigen Wirtschaftssektor, der allerdings im Jahr 1700 durch Konkurrenz von Wein aus Madeira und Sherry aus Jerez auf dem spanischen Festland einen Tiefpunkt erreicht hatte. Erst um 1984 begann man in Tacoronte wieder in den Weinanbau zu investieren und die Weine aus Teneriffa sind dabei, wieder mehr Bekanntheit und  Ruhm zu gewinnen.

Heute gibt es insgesamt 5 wichtige Anbaugebiete auf der Insel, zu diesen zählen Ycoden Daute Isora, Valle de la Orotava (Orotavatal), Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar und Abona. Alle Anbaugebiete verfügen über die so genannte Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen), was für hoch qualitative Produkte sorgt und hilft, den Sektor des Weinanbaus und der Weinproduktion zu modernisieren.

Der Anbau von Weinreben ist auf Teneriffa aufgrund des vulkanischen Ursprungs sehr von Vorteil. Die Erde verleiht den Weinen durch eine bestimmte Mineralstoffnote einen besonderen Geschmack. Das milde Klima ist ein weiterer Faktor, der den Anbau und vor allem die optimale Reifung der Trauben positiv unterstützt.

Es befinden sich rund 8.115 ha Weinanbaugebiete auf der Kanarischen Insel. Es werden vor allem folgende Rebsorten angebaut: Listan blanco, Listan negro, Negramoll, Baboso negro, Gual, Verdello, Malvasia und Malvasia purpura. Die Weine, die hier produziert werden sind vor allem Jungweine, Roses und Rotweine.

Das Klima und die mineralstoffhältige Vulkanerde ermöglichen die Herstellung von köstlichen Qualitätsweinen. Der Weinanbau ist schonend für die Erde und man benötigt nur geringe mengen von Wasser. Es handelt sich hier also um ein Kulturerbe, das schonend für die Landschaft und positiv für die Gastronomie ist.

Neuseeland verfügt in einigen Teilen der beiden Inseln über ein durchaus geeignetes Klima für den Anbau von Rebsorten. Die Geschichte des Weinanbaus auf Neuseeland reicht lange zurück und ist von Hoch- und Tiefpunkten gezeichnet.

Ein Missionär legte den ersten Meilenstein für den Weinanbau in Neuseeland, in dem er im Jahr 1819 eine Rebsorte aus Australien einführte. Die Anfänge des Weinanbaus waren gekennzeichnet durch schwere Schädlingsbefall und anderweitige Probleme, die verhinderten, daß der Wein in Neuseeland früh an Bedeutung gewinnen konnte. Als die Schädlinge bekämpft wurden, gab es durch eine Abstinenzlerbewegung namens Temperenzler weitere Schwierigkeiten für den Weinabsatz im eigenen Land.

Erst im Jahr 1990 wurden in den Supermärkten Neuseelands größere Mengen von Wein zum Verkauf angeboten.

Weine aus Neuseeland haben sich mittlerweile zu einem sehr gefragten Produkt im weltweiten Weinhandel empor gearbeitet. Anfangs wurde versucht, deutsche Rebsorten heimisch zu machen, doch mittlerweile werden aufgrund des Klimas Weinsorten, die aus Frankreich stammen, angebaut. Das Klima in einigen Weinanbaugebieten Neuseelands ähnelt nämlich dem Klima in Zentralfrankreich.

Zu den Weinanbaugebieten in Neuseeland zählen Auckland, Bay of Plenty, Canterbury, Central Otago, Gisborne, Hawke’s Bay, Marlborough, Nelson, Waikato und Wairarapo.

Auf Neuseeland dominiert der Anbau und die Produktion von Weißwein, es gibt jedoch auch ein Vorkommen an köstlichen Rotweinen, die bereits internationale Auszeichnungen erhalten haben. Die wichtigsten Rebsorten für das Keltern von Weißwein in Neuseeland sind Chardonnay und Sauvignon Blanc sowie Riesling. Bei den Rotweinsorten hat man je nach Anbaugebiet die Wahl zwischen Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot oder in seltenen Fällen Syrah.

Auf www.wein-ratgeber.eu möchte Nick Sadetzky rund um das Thema Wein informieren.  Rebsorten, Weinanbau, Anbauregionen, Qualitätsstufen und vieles mehr sind Inhalte des Wein Ratgebers von Herrn Sadetzky. Neben Informationen werden auch Videos aus dem Bereich Weinverkostungen und Fachliche Videos wie z.B. zum Thema Wein richtig dekantieren angeboten. Auch Fotos gehören zum Inhalt. Ausserdem bietet der Wein-Ratgeber.eu ein Winzerverzeichnis für Weingüter in Deutschland, in dem diese sich kostenlos vorstellen können. Auch ein Terminbereich mit wichtigen Terminen aus der Weinwelt ist vorhanden. Neben dem eigentlichen Wein Portal finden Sie im Blog News, Veranstaltungstipps, Infos und auch unsere eigenen Weinverkostungen wieder.
Weitere Funktionen um auch die User mehr in die Webseite zu integrieren sind geplant. Ein Weinforum, ein Verkostungbereich in dem User ihre Verkostungen posten können und mehr sind auf Wein-Ratgeber.eu in Planung. Schauen Sie doch mal rein!

Raik Moschner, selbst kurz vor der Auswanderung nach Australien, bietet auf seiner Homepage sehr umfangreiche Informationen über Australien.

• Geschichte
• Kultur
• Geografie
• Tierwelt
• Aussie-Slang
• Auswandertipps
• und vieles mehr

www.australien.moschner.org

Ist das die Zukunft des Internet-Weinhandels?

Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Wein mit seiner relativ geringen Alkoholstärke, seiner appetitanregenden Säure und ohne künstlich anmutende Geschmacksnoten bildet den vollkommenen Begleiter für Speisen.

Die wichtigste Regel bei der Abstimmung von Wein und Speisen lautet allerdings, dass es keine Regel gibt. Man kann jeden beliebigen Wein zu jedem Gericht trinken - auch Rotwein zu Fisch!

Allerdings gibt es ein paar einfache Richtlinien, die dabei helfen, das Beste aus Wein und Essen zu machen.

• Der für die Abstimmung auf Speisen wichtigste Aspekt ist nicht die Farbe des Weins, sondern sein Körper.
• Der zweitwichtigste Punkt ist bei Rotwein das Tannin und bei Weißwein die Süße.
• Versuchen Sie, den Körper des Weins auf die kräftigste Geschmackskomponente eines Gerichtes abzustimmen.
  Reichen Sie zu Gerichten mit zartem Geschmack, z.B. weißem Fisch, pochiertem Huhn oder Weinbergschnecken, Wein mit leichtem Körper und zu robusteren Gerichten wie gegrilltem Thunfisch, Lammkeule oder Wild dagegen körperreichen Wein. Viele Weißweine können Aufgaben erfüllen für die meist Rotwein vorgesehen wird, und auch umgekehrt.
• Tanninreicher Wein schmeckt oft milder, wenn er zu kräftigen Speisen, wie zum Beispiel Steak, Roastbeef, Boeuf Bourguignon oder Rindsragout vom Charolaisrind, getrunken wird.
• Zu süßen Gerichten schmeckt jeder Wein unerfreulich sauer, außer wenn er süßer ist als das Gericht selbst.
• Saures springt mit feinem, ausgewogenem Wein oft eigentümlich um, mildert aber manchmal einen säuerlichen Wein.
• Artischocken, Spargel, Spinat und Fenchel sind schwierige Begleiter für Wein.
  Schuld daran ist eine Substanz namens Cynarin, die Wein entweder süßlich oder bitter-metallisch schmecken lässt.

  Geben Sie reichlich Zitronensaft über Artischocken. Dadurch wird der Effekt abgeblockt und Weine wie junger, voller Chardonnay, frischer Sauvignon und einfache Rotweine aus Südfrankreich bekommen eine Chance.

  Zu Spargel und Fenchel, entgegen der allgemeinen Empfehlung, ruhig konzentriertere Weine, wie ein runder, aber junger und frischer Chardonnay aus dem Burgund.

  Spinat, zubereitet mit Butter, Sahne oder Parmesan und Muskatnuß, bereitet kaum Unstimmigkeiten. Ansonsten hilft auch hier der Trick mit Zitronensaft.

Lassen Sie sich nicht verwirren, denn letztendlich zählt nur das, was Ihnen persönlich schmeckt. Seien Sie ruhig mutig und probieren Sie Neues aus.

Partner: iPhonekönig

Eine sehr umfangreiche Sammlung von Cocktail-Rezepten habe ich auf www.rezepte-cocktails.de gefunden.
Die Seite ist sehr schön und professionell gestaltet. Übersichtlich in Kategorien findet man die einzelnen Cocktails gegliedert nach der Hauptspirituose. Aber auch alkoholfreie Cocktails sind zu finden.
Besonders gefällt mir die Gliederung: Before-Dinner-Drinks - After-Dinner-Drinks - süsse Drinks

Bernd Schmidt informiert auf seine Homepage www.berndsweinwelt.de über Wein und seinen Genuß.
Sein Weinwissen hat er durch Reisen in Weinregionen, den Besuch von Weinproben, Weinhändler, Literatur und beruflichen Aufenthalten am Kaiserstuhl und im Remstal erworben.
Auf der Seite finden wir ausgewählte und umfangreiche Informationen über Rebsorten,Weinregionen, Weingüter, eigene Verkostungen, Rezepte, Tipps und vieles mehr.

Auch wenn ich mich für diesen Tipp bei einigen Weinpuristen unbeliebt machen, möchte ich Ihnen dieses erfrischende Sommergetränk aus Spanien nicht vorenthalten.
Tinto de Verano - Sommer-Rotwein
besteht aus trockenem Rotwein (Rioja), Gaseosa (nicht zu süße Zitronenlimo), einen Spritzer Zitronensaft und Eis.
So trinkt man ihn im heißen Andalusien zum Essen, zwischendurch oder als Aperitif.
hier nachzulesen