Weinwelt-Blog

Nebbiolo ist Italiens edelste Traube. Die Hochburg befindet sich im Piemont, wo die berühmten Spitzenweine Barolo und Barbaresco erzeugt werden.
Weine aus Nebbiolo sind granat- bis dunkelrot, tanninreich mit kräftiger Säure und haben das Potential für große Langlebigkeit. Aromatischer Geruch und Geschmack nach Teer, Veilchen, Lakritze und Rosen.
Junger Wein aus Nebbiolo ist streng, hart und [...]

Die große Traube der Toskana liefert die Grundlage für Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano.
Sangiovese reift sehr spät, was bei herbstlichen Schlechtwettereinbrüchen dazu führen kann, dass die Trauben nicht voll ausreifen können und dann harten, tanninbetonten Wein mit hoher Säure ergeben. Voll ausgereift ergibt Sangiovese jedoch Weine mit festem Tanningerüst, die fruchtig, [...]

Wichtige und populäre Weißweintraube mit Ursprung in Frankreich. Typischer und leicht zu erkennender Geruch und Geschmack, der an frischem Grasschnitt, Stachelbeere, Blätter der schwarzen Johannisbeere und Dosenspargel erinnert.
Hauptanbaugebiete sind die obere und mittlere Loire. Hier entstehen reine, erfrischende Weine mit äußerst kräftigem Geschmack.
Das zweite große Verbreitungsgebiet ist Bordeaux und Umgebung. Hier wird Sauvignon aber meist [...]

Merlot ist eine wertvolle französische Rotweinrebe und ein wichtiger Verschnittpartner von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc im Bordeauxgebiet. Die größten Weine mit hohem Merlot-Anteil (sogar reinsortige Weine) kommen aus Pomerol und St.-Emilion.
Fruchtige, leichte und unkomplizierte Weine aus der Merlot-Traube kommen aus Norditalien.
Ausdrucksstarke, barriquegereifte Weine aus der Merlot-Traube kommen oft aus Übersee (Australien, Argentinien, Südafrika).
Merlot ist [...]

Häufig angebaute Rebsorte an der Rhône, in der Provence und im Languedoc. Carignan ergibt einen tiefdunklen, säure- und tanninreichen Wein, aber ohne besonderes Aroma und mit wenig Profil. Als Verschnittpartner von z.B. Grenache können durchaus charaktervolle Weine entstehen.

Der Status und die Popularität von Cabernet Sauvignon ist vergleichbar mit der weißen Rebe Chardonnay.
Cabernet Sauvignon gilt als wichtigste Traube unter den Rotweinsorten und ist in allen großen Weinanbaugebieten, bis auf Deutschland (wegen des zu kalten Klimas), vertreten.
Im Heimatland Bordeaux ist Cabernet Sauvignon, neben Merlot, der wichtigste Verschnittpartner für die großen Weine des Bordelais.
Ihr Wein [...]

Der süße, gespritete Dessertwein hat eine sehr alte Geschichte, der Ursprung liegt im französischen Gebiet Roussillon in den östlichen Pyrenäen. Die Erfindung geht auf den berühmten Arzt und Gelehrten Arnaldus de Villanova (1240-1311) zurück, der auf dem Weingut der Tempelritter um das Jahr 1285 mit Branntwein- und Weinherstellung experimentierte. Er stellte fest, dass durch Zugabe [...]

-> Zu Fisch passt Weißwein <- ist eine unvollständige Empfehlung. Wichtig ist zu wissen, wie der Fisch zubereitet ist.
Jedes Gericht bekommt einen anderen Geschmackseindruck, wenn es gedünstet, gebraten, gekocht oder geschmort wird. Die dazu gereichte Sauce, cremig mit Sahne oder kräftigen Röststoffen, wie auch die Verwendung von Gewürzen [...]

Südwestfranzösische Weißweintraube mit sehr hoher Ertragsfähigkeit, die vor allem im Cognac- und Armagnac-Gebiet angebaut wird. Erbringt leichten, mildfruchtige, preiswerten Weißwein, vor allem Vin de Pays des Côtes de Gascogne. Beliebt in Kalifornien; dort eine der am häufigsten angebauten Weißweintrauben.

Bordeaux-Weine werden fast immer mit Cabernet Franc verschnitten. Cabernet Franc ist nah mit Cabernet Sauvignon verwandt, liefert aber milderen, leichteren und nicht so tanninreichen Wein mit einem ausgeprägtem vegetabilen Charakter. Unverschnitten wird Cabernet Franc für Chinon, Bourgueil und andere Loire-Weine verwendet.

Bedeutende, alte französische Weißweinrebe, die vor allem im Loire-Gebiet, in der Touraine, um Vouvray, um Saumur und in Anjou angebaut und dort auch “Pineau de la Loire” genannt wird.
Chenin Blanc liefert geschmeidige, frische und blumige Weine.
Besonders eignet sie sich für die Erzeugung von Süßweinen, da sie empfindlich für Edelfäule (Botrytis) ist.
Sie ist die meistangebaute Rebe [...]

Wichtige und meistangebaute Rebsorte in Nordwestitalien. Hauptanteil in Piemont, danach folgt die Lombardei.
Der größte Teil der Ernte wird zu einfachem Vino da Tavola verarbeitet.
Bei niedrigen Erträgen und Faßausbau kommen hochinteressante Weine mit starken Anklängen an Nebbiolo-Duft zustande.
Die bekanntesten Barbera-Weine sind sicherlich Barbera d`Alba, Barbera d`Asti und Barbera del Monferrato. Wobei gemeinhin der Barbera d`Alba als [...]

Die wohl berühmteste und modischte aller Traubensorten, aber keineswegs die meistangebaute. Chardonnay macht selten Mühe und ist bei allen sehr beliebt:
Beim Winzer, denn er ist leicht zu kultivieren, wuchskräftig, resistent und in fast jedem Terroir ertragreich.
Beim Kellermeister, weil er sich in alle nur erdenklichen Formen bringen lässt und im Burgund und der Champagne bewiesen hat, [...]

Wein als Aperitif
Das Wort Aperitif kommt vom Lateinischen „apperire“, was soviel wie „öffnen“ heißt. Es geht also darum, den Magen für die kommenden Köstlichkeiten zu öffnen und uns auf die Mahlzeit einzustimmen. Der Aperitif soll den Appetit anregen und die Geschmacksnerven reizen.
Typische Aperitifs sind immer noch Crémant, Champagner und Sherry. Es werden aber auch gerne [...]

Wein zur Vorspeise
Je nach Vorspeise werden Weiß- oder Roséweine genommen. Zu einer Pastete z. B. passt ein Chablis oder Chardonnay ganz gut. Warum nicht mal ein Vins de Pays aus dem Languedoc-Roussillon.
Schwieriger wird es mit Salat: Wie sich Wein und Salat optimal kombinieren lassen, ist meist eine Frage des Dressings. Denn es ist vor allem [...]

Bordeaux-Wein des Jahrgangs 2008 könnte einer der teuersten seit Langem werden: Die Lese habe die geringste Menge seit 1991 erbracht, teilte der Verband der Bordeaux-Winzer mit. Mit 2,55 Millionen Hektolitern werde der Jahrgang um 19 Prozent unter dem des bereits relativ schwachen Vorjahres liegen. Gleichzeitig verspreche die Lese dank des günstigen Wetters im Herbst geschmacklich [...]

Die wichtigsten Rebsorten
Wein riecht oder schmeckt zwar nur selten nach Trauben (außer Muskateller), aber die Rebsorte hat den größten Einfluß auf Stil und Charakter. Auch Boden, Klima und menschliches Zutun spielen eine Rolle. Der Hauptbestandteil und die wichtigste Grundlage für Geschmack ist jedoch die Traube.
Von der Spezies Vitis vinifera gibt es rund 4.000 Arten; viele [...]