Kochen mit Wein
28. Juni 2009 von Klaus
Zum Kochen sollten Sie nur Weine nehmen, die Sie auch selber gerne trinken.
Guter Wein trägt ebenso zum Gelingen eines Gerichtes bei wie gute und frische Zutaten.
Ist zum Essen ein älterer, gereifter und wertvoller Wein vorgesehen, verwendet man fürs Schmorren oder Einkochen, aber auch für einen Fischsud, möglichst einen jüngeren, preisgünstigeren Wein der selben Sorte.
Hingegen kann kein Wein zu wertvoll sein, einer Sauce kurz vor dem Servieren den letzten Pfiff zu geben. Man benötigt davon ja nur einige Esslöffel, die man ruhig vom feinem Tischwein wegnehmen darf.
Wein trinke ich sehr gern und koche auch sehr oft damit.So bekommt die Speise noch bessere Aroma…Ich würde auch den Bier für Kochen empfehlen.Besonders gut passt zu den verschiedenen Fleischen. Danke.
Zum Kochen sollten Sie nur Weine nehmen-Warum?Ich koche sehr oft mit Bier…Thomas hat Recht ,ich bin auch der selben Meinung…Danke für den Tipp!
Viele Grüße
Laura
Naja, hab ja geschrieben:
…Weine nehmen, die Sie auch selber gerne trinken.
Wenn es passt nehme ich auch gerne Bier zum Verfeinern.
Das hab ich bis jetzt nicht gemacht, aber klingt sehr interessant. Vielleicht muss man mehrmals mit verschiedenen Speisen probieren, um die besten Kombinationen zu finden!
Vielen Dank für den tollen Bericht!