Der Vorteil liegt auf der Hand. Hat man bei gekauften Säften, Mösten und Weinen kaum eine Kontrolle was wirklich drin ist und woher es kommt, bleibt beim pressen durch eine Mosterei doch auch immer noch eine Ungewissheit: Ist das MEIN Bio-Obst das ich da in gepresster Form mitnehme?

Die Zutaten sind das A und O bei der Wein, Saft und Mostherstellung. So gehen immer mehr Hobby-Winzer dazu über, selbst zu pressen und zu keltern. Und dies nich tnur mit eigenen Früchten. Exotische Saftmischungen sind “der Renner” bei unsern Kunden. So Alexander Ledig von der Fischer GmbH in Lahr. Haben Sie schon einmal versucht eine Blend aus Apfelsaft mit etwas Zitrone und Maracuja herzustellen und mit etwas Boskop abzurunden? Fragt Ledig.
Es ist gar nicht einmal so sehr das spezielle Bioobst, sondern die Einzigartigkeit jedes Saftes das die Hobby-Kelter spannend macht. Die Firma Fischer, die sich auf Kellerei-Technik wie Saftpressen und Saftfässer in der Wein und Obst Hochburg Baden spezialisiert hat, stellt diese Trend in den letzten Jahren zusehends fest. Wir machen in den letzten Jahren ein Großteil unseres Kellereitechnik Geschäftes mit Hobby-Mostern, so Ledig. Und die Zahl der Interessenten des eigenen Saftes wächst täglich.

Fischer hat sich auf www.fischer-lahr.de darauf eingestellt und ist  in Süddeutschland in den letzen 20 Jahren zu einem der führenden Anbietern von Kellerei-Technik geworden. Denn schließlich kann man den eigenen Saft, Most oder Wein auch nicht für 200 € pro Flasche irgendwo im Regal kaufen. Es sind Unikate, die praktisch unbezahlbar sind.

Motorgeräte Fischer GmbH
Weingartenstraße 79
77933 Lahr

Tel: 07821/26301
E-mail: kontakt@fischer-lahr.de

Wegen des leicht bitteren Geschmacks des Spargels, ist es nicht so einfach den passenden Wein zu finden.
Es sollte ein ausdrucksstarker Tropfen sein. Ein guter, ausgereifter Sauvignon blanc verstärkt den Geschmack.
Auch passen Semillon und säurebetonter Riesling.
Sehr gut passen, entgegen der allgemeinen Empfehlung, zu zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, konzentriertere Weine, wie ein runder, aber junger und frischer Chardonnay aus dem Burgund.

Der Orsetto Oro hat sich in kurzer Zeit von einem Geheimtipp zu einem echten Bestseller entwickelt.
Das ist aber auch kein Wunder, denn bei diesem Wein stimmt der Preis-/Genussfaktor perfekt.
Für alle Freunde und Fans von Montepulciano d’Abruzzo!

Harmonischer Duft, berauschendes Bukett und samtiger Geschmack, das alles bereitet einem ein echtes Genusserlebnis. Ein körpereicher Wein der gehobenen Klasse!
Die Leidenschaft und sorgfältige Fachkenntnisse der Enologen Romeo Taraborelli, Pasquale Caldora und Lino Olivastri tragen hier Früchte.

Empfehlung: Familienurlaub in Italien

In Deutschland ist Pinot Noir (hier als Blauer Spätburgunder) die meistangebaute Rotweintraube.

Nutzen Sie diesen Vorteil!

Ab September wird unser Sortiment Stück für Stück vergrößert und wir hoffen Sie dann noch zuverlässiger bedienen zu können.

Lieferung nur solange Vorrat reicht.

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Greifen Sie lieber zu einem Monbazillac, Muscat de Rivesaltes oder Rivesaltes Ambré.

Es ist nicht leicht einen passenden Begleiter für Desserts auf Schokoladenbasis zu finden.
Probieren Sie doch mal einen Rivesaltes Tuilé Rotwein. Das geht sehr gut!

Desserts auf Fruchtbasis, wie Obstsalat, Obsttorte, Obstkuchen harmonieren mit Moscato d`Asti.

Sie brauchen aber nicht generell auf Rotwein zu verzichten.
Haben Sie zum Beispiel für ein Menü einen trocken Weißwein zur Vorspeise, einen Rotwein zum Hauptgang, einen Käsegang und ein süßes Dessert geplant, dann würde zwar ein süßer Wein eigentlich besser zum Käse passen, wäre aber wohl hinsichtlich der Nachspeise zu viel des Guten.
Wählen Sie dann besser einen nicht allzu großen Rotwein oder bleiben Sie bei dem Wein, den Sie bereits zum Hauptgericht servieren.

Zu Rotwein sollten Sie milden, harten Käse, wie junger Cheddar, Wensleydale, reifer Gouda, Cantal, Gruyère oder Jarlsberg servieren.
Reifer Cheddar, Parmesan und andere kräftige und ausgereifte Hartkäse gehen mit robusterem Rotwein, wie Brunello oder Barbaresco.

Blauschimmelkäse und Ziegenkäse harmonieren gut mit süßen, bzw. lieblichen Weißweinen.

Brie und Camembert sind schwierige Begleiter für Wein. Bleiben Sie am Besten bei dem, was Sie bereits im Glas haben und hoffen, dass Wein und Käse sich wenigstens vertragen.

Verzichten Sie auf Obst, wie Weintrauben oder Birnen zum Käse. Denn Obst verlangt ganz andere Begleitweine als Käse und macht alles nur noch komplizierter.

Vieles kann man ausprobieren, aber das gehört zusammen:
- Port mit Stilton
- Sauternes mit Roquefort