Sangiovese
Geschrieben in Rotweintrauben am 25. Januar 2009 0 Kommentare »
Die große Traube der Toskana liefert die Grundlage für Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano.
Sangiovese reift sehr spät, was bei herbstlichen Schlechtwettereinbrüchen dazu führen kann, dass die Trauben nicht voll ausreifen können und dann harten, tanninbetonten Wein mit hoher Säure ergeben. Voll ausgereift ergibt Sangiovese jedoch Weine mit festem Tanningerüst, die fruchtig, [...]
