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Nebbiolo

Nebbiolo ist Italiens edelste Traube. Die Hochburg befindet sich im Piemont, wo die berühmten Spitzenweine Barolo und Barbaresco erzeugt werden. Weine aus Nebbiolo sind granat- bis dunkelrot, tanninreich mit kräftiger Säure und haben das Potential für große Langlebigkeit. Aromatischer Geruch und Geschmack nach Teer, Veilchen, Lakritze und Rosen. Junger Wein aus Nebbiolo ist streng, hart und abweisend, denn die Sorte erbringt die langsamsten reifenden Weine der Welt. Weshalb es auch Sinn macht, dass der Gesetzgeber eine Mindestlagerzeit eingeführt hat, bevor Barolo und Barbaresco in den Handel gelangen darf. Moderne Ausbaumethoden und Maischtechnik lassen heute jedoch zunehmend Weine entstehen, die früher zugänglich und auch schon jünger ein Genuss sind. Dennoch sind diese Weine genauso haltbar wie traditionell bereitete Weine.

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