Abgabe und Verkauf nur an Personen über 18 Jahre.
Der 0,7 Hektar große Weinberg liegt auf 300 m Meereshöhe und auf einer leicht nach Südosten geneigte Terrasse über dem Kalterer See. Auf lehmigem Kalkschotter verlebendigt durch biodynamische Präparate und Kompost stehen unsere 25 jährigen Cabernet Sauvignon Reben. Die exponierte Lage ermöglicht meist eine späte Lese. Die Kombination von perfekter Tanninreife mit absoluter Traubengesundheit ist dabei mein Ziel.
Vergoren wird spontan in der Tonamphore. Die Mazerationszeit erstreckt sich über 7 Monate, um schonend und intensiv die reifen Gerbstoffe zu extrahieren.
Für weiter 14 Monate reift der Wein auf der Feinhefe in den Tonamphoren , wo er in Ruhe seine natürliche Stabilität finden kann. Erst kurz vor der Abfüllung gibt es eine kleine Schwefelgabe als Oxidationsschutz.
Lieferzeit | 5-6 Tage |
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Jahrgang | 2020 |
Region | Südtirol |
Flascheninhalt [Liter] | 0.75 cl |
Abfüller | Tröpfltalhof |
Allergene | Sulfite |
Weinart | Rotweine |
Geschmack | Trocken |
Alkoholgehalt [%] | 13 % |