Abate Nero - Domini Nero Brut Trento DOC
Der Name ist eine Reverenz: "Abate Nero" – der schwarze Mönch – ehrt Dom Pérignon, den legendären Benediktinermönch, dem die Erfindung der Champagnermethode zugeschrieben wird. 1973, mit derselben Leidenschaft für perfekte Schaumweine, gründeten Eugenio de Castel Terlago und Önologe Luciano Lunelli ihre Cantina in Trento – und schufen damit eine der bedeutendsten Schaumwein-Adressen Italiens. Über 50 Jahre und unzählige internationale Auszeichnungen später steht Abate Nero für das Beste, was die Trento DOC zu bieten hat.
Der Domini Nero ist das gewagteste Kapitel dieser Geschichte: 2008 entschloss sich Luciano Lunelli, einen reinsortigem Blanc de Noirs aus Pinot Nero zu kreieren – in der großen Tradition der Champagne, aber mit unverwechselbar alpinem Charakter. Die Trauben stammen aus den kühlsten und höchsten Steillagen der Trento DOC, wo der Pinot Nero seine besten Eigenschaften zeigt: klare Struktur, feine Mineralität, alpine Frische.
Im Glas leuchtendes Strohgelb mit extrem feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist elegant und vielschichtig: weißer Pfirsich, rote Beeren, frische Bergkräuter und mineralische Nuancen. Am Gaumen vertikal und präzise, geprägt von lebendiger Frische und feiner Salzigkeit. Ein Schaumwein, den sein Haus selbst als "vertikal" bezeichnet – für den entschiedenen Charakter, die Energie und die alpine Reinheit im Glas.
