Baltasius Blauburgunder Riserva DOC - Schloss Englar
Beim Nationalen Blauburgunderwettbewerb 2022 – dem wichtigsten Pinot-Noir-Wettbewerb Italiens – belegte der Baltasius Platz 2. Hinter dem Anrar der Kellerei Andrian, vor dem Sanct Valentin von St. Michael-Eppan. Das sagt alles darüber, wo dieser Wein steht.
Der Baltasius ist der Signature-Wein von Schloss Englar – das Prunkstück eines Weinguts das 2014 nach über 80 Jahren wieder selbst zu keltern begann. Johannes Graf Khuen-Belasi und sein Team Johannes Pichler arbeiten auf sieben Hektar Rebfläche auf Kalkschotter und Porphyr-Verwitterungsböden zwischen 450 und 550 Metern Höhe rund um das Schloss, das seit 1256 urkundlich erwähnt ist – naturnahe Bewirtschaftung, bewusst reduzierte Erträge, ausschließlich eigene Trauben.
Die Blauburgunder-Reben für den Baltasius wachsen auf 530 bis 550 Metern Meereshöhe in Guyot-Erziehung, bei einem auf 5.000 kg/Hektar reduzierten Ernteertrag. Nach der Handlese Ende September folgt eine Vergärung im offenen Eichenholzbottich – spontan mit hauseigenen Hefen, drei Wochen Maischekontakt. Anschließend bis zu 20 Monate Ausbau auf der Feinhefe im Tonneau, sechs weitere Monate in der Flasche.
Im Glas klares, feines Rubinrot. In der Nase Himbeere, dunkle Weinbeere, Kirsche, Wildkräuter und ein Hauch rauchiger Tiefe. Am Gaumen elegant und präzise, mit seidigen, gut integrierten Tanninen, hervorragender Säurestruktur und einem langen, mineralischen Abgang der die Kalkschotterböden von Englar unverkennbar trägt.
