Buchholz Chardonnay DOC - Peter Zemmer
Buchholz – so nannten die Kartografen bereits 1858 die Talhänge oberhalb von Salurn im südlichsten Zipfel Südtirols. Ein Name mit Geschichte, auf Weinbergen mit Charakter.
Das Weingut Peter Zemmer, seit 1928 in Kurtinig an der Weinstraße und damit seit fast 100 Jahren in Familienbesitz, hat in dieser historischen Lage eine geografische Einheit für seinen bekanntesten Chardonnay definiert – terrassierte Weinberge auf Dolomit-Sedimentgestein zwischen 400 und 800 Metern Meereshöhe. Das Buchholz-Gebiet ist bewusst heterogen: verschiedene Expositionen, verschiedene Bodenbeschaffenheiten, unterschiedliche Höhenlagen. Genau diese Vielfalt ist es, die dem Wein seine Komplexität gibt.
Das Klima ist einzigartig: In den Morgenstunden zieht eine kühle Brise aus dem Norden durch die Reben, am Nachmittag kommt der warme Ora aus dem Süden. Diese tägliche Pendelbewegung von warm und kühl, kombiniert mit bis zu 6 °C Temperaturunterschied zwischen Tal und Höhenlagen, ist das Geheimnis hinter der Frische und der Tiefe dieses Weins.
Im Glas leuchtendes Strohgelb, funkelnd. In der Nase ein leichtes Fumé, reichhaltige gelbe Frucht, Edelholz, Pfirsich, Ananas und Mango. Am Gaumen reichhaltig und satt, cremig und stoffig, mit strahlendem gelbem Fruchtkern der in mehreren Schichten kommt, und einem langen, mineralischen Abgang.
