Chardonnay DOC - Peter Zemmer
Kurtinig an der Weinstraße – eines der kleinsten Dörfer Südtirols, gerade einmal 600 Einwohner, und trotzdem die Heimat eines der bekanntesten Familienweingüter des Landes. Seit 1928, seit fast 100 Jahren, macht die Familie Zemmer hier Wein. Bodenständig, konsequent, ohne Aufhebens.
Der Chardonnay von Peter Zemmer ist das beste Beispiel dieser Philosophie: keine komplizierten Konzepte, kein langer Holzausbau, sondern das was diese Rebsorte auf diesem Boden zeigt wenn man ihr den Raum lässt. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Schotterböden aus Moränensedimenten und sandigen Schwemmlandböden rund um Kurtinig, in Guyot-Erziehung, mit optimaler Sonneneinstrahlung und guter Durchlüftung.
Eine kurze Mazeration mit den Traubenhülsen vor dem Pressen gibt dem Wein mehr Aromenextraktion ohne Bitterkeit. Anschließend schonende Pressung, natürliche Sedimentation, Gärung bei kontrolliert kühlen 19 °C im Edelstahltank – puristische Vinifikation die den Sortencharakter vollständig bewahrt.
Im Glas strahlend Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase frisch und einladend: reife Banane, Melone, ein Hauch exotischer Frucht und dezente florale Noten. Am Gaumen frisch und lebendig, mit einer angenehmen Fülle und einer ausgewogenen Säure die in einem harmonischen Abgang mündet. James Suckling 91 Punkte.
