Chardonnay Riserva DOC „Burgum Novum“ - Castelfeder
„Burgum Novum" – die neue Burg. So nannten die Römer einst die Burg, die heute dem Weingut Castelfeder seinen Namen gibt. Und genauso wie eine Burg steht dieser Wein: mit Haltung, mit Tiefe, ohne Kompromisse.
Die Trauben für den Burgum Novum Chardonnay stammen aus den gutsinternen Lagen rund um Margreid und Kurtatsch im Südtiroler Unterland – einem Gebiet das für seine Wärme, seine mineralreichen Böden und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bekannt ist. Die Fermentation erfolgt im Barriquefass, der Ausbau für 15 Monate ebenfalls in französischen Barriques, gefolgt von weiterer Reifung auf der Flasche.
Im Glas leuchtet er in brillantem Strohgelb mit grünen Schimmern. In der Nase ein vielschichtiges Bukett: Haselnuss, reifer Apfel, tropische Frucht, leichte Röstaromen und ein Hauch Honig vom Holzausbau. Am Gaumen dann das volle Programm – geschmeidig und umhüllend, samtig und cremig, aber frisch, mit guter Saftigkeit und mineralischen Noten, langer, würziger und salziger Abgang.
Lieferzeit 2-3 Tage Jahrgang 2022 Region Südtirol Rebsorte Chardonnay Serviertemperatur 10 - 12 °C Flascheninhalt [Liter] 0.75 l Restsüße [g/l] 3 Säuregehalt [g/l] 5,3 Abfüller Castelfeder Weinart Weißweine Geschmack Trocken Alkoholgehalt [%] 13,5 %
