Pauillac liegt im Herzen des Médoc, am linken Ufer der Gironde, nördlich von Bordeaux. Keine andere Gemeinde der berühmten Bordeaux-Klassifikation von 1855 vereint so viel Prestige auf so kleiner Fläche: Drei der insgesamt nur fünf Premiers Crus Classés, Château Lafite Rothschild, Château Latour und Château Mouton Rothschild, haben hier ihre Weinberge. Dazu kommen weitere Spitzengüter wie Château Pichon Longueville und Château Lynch-Bages.

Das Terroir ist geprägt von tiefen, gut drainierten Kiesböden, die sich über Jahrtausende an der Gironde abgelagert haben. Diese Kiesböden speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts an die Reben ab, ideal für Cabernet Sauvignon, die hier dominierende Rebsorte Pauillacs. In Cuvées mit Merlot, Cabernet Franc und etwas Petit Verdot entstehen Weine von enormer Struktur, Tiefe und außergewöhnlichem Lagerpotenzial, oft über Jahrzehnte.

Stilistisch gilt Pauillac als kraftvollste und zugleich eleganteste Appellation des Médoc. Typische Aromen sind Cassis, Graphit, Zedernholz und feine Würze, getragen von fest strukturierten, aber zugleich feingliedrigen Tanninen. Der Ausbau erfolgt traditionell in neuen französischen Eichenfässern über 18 bis 24 Monate, was den Weinen zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Pauillac-Weine zählen zu den teuersten und gesuchtesten der Welt. Wer sie öffnet, trinkt ein Stück Bordeaux-Geschichte: konzentriert, langlebig und von zeitloser Klasse.

Merlot ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rebsorten der Welt und hat ihren Ursprung in der französischen Region Bordeaux. Sie ist für ihren weichen, runden Charakter bekannt und zeigt Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen wirkt Merlot harmonisch, samtig und meist etwas weniger tanninbetont als viele andere Rotweine. Besonders in Bordeaux spielt er eine zentrale Rolle und wird dort oft mit Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon verschnitten, um elegante, komplexe Cuvées mit Tiefe und Struktur zu schaffen. Heute wird Merlot weltweit angebaut und zählt dank seiner Vielseitigkeit zu den beliebtesten Rotweinsorten überhaupt.

Dekantieren

• 60 bis 90 Minuten vorher in die Karaffe, ein junger Lafite dieser Dichte braucht Zeit zum Öffnen.

Serviervorschlag

• 17 bis 18 °C im großen Bordeauxglas.
• Ein Wein für die Weinsammlung oder den ganz besonderen Anlass.

Food Pairing

• Lammrücken oder Rehrücken: die klassische Begleitung zu einem Pauillac dieser Klasse.
• Rinderfilet mit Trüffeljus: die seidigen Tannine tragen Tiefe und Würze mühelos.
• Entenbrust mit dunkler Fruchtsauce: die Cassisnote spiegelt sich im Teller.
• Gereifter Hartkäse: Comté oder ein alter Pecorino.
• Zigarrenbegleitung zum Ausklang: für Kenner, die den Moment zelebrieren möchten.

Der Jahrgang 2022 von Château Lafite Rothschild basiert auf einer klassischen Pauillac-Cuvée aus 94 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot und 1 % Petit Verdot, ein außergewöhnlich hoher Cabernet-Anteil, der dem Wein seine charakteristische Struktur und Präzision verleiht. Die Lese begann bereits am 31. August und endete am 24. September, ungewöhnlich früh für Pauillac, ein Ergebnis des warmen, trockenen Jahrgangs.

Nach strenger Selektion, rund 17,5 Prozent der Ernte wurden als Presswein ausgeschieden, flossen nur etwa 41 Prozent der Gesamternte in den Grand Vin. Diese kompromisslose Auswahl ist einer der Gründe für die außergewöhnliche Konzentration und Reinheit des Jahrgangs. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, die dem Wein Tiefe und feine Würze geben, ohne die Frucht zu überdecken. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 Prozent zeigt der 2022er bereits jung enorme Tiefe, sein volles Potenzial wird er aber erst über Jahrzehnte der Flaschenreife entfalten.