Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Vernatsch ist die typische Rotweinrebe Südtirols und vor allem in der Region St. Magdalena bei Bozen weit verbreitet. Es handelt sich um einen leichten, zugänglichen Rotwein, der sich durch seine helle, rubinrote Farbe auszeichnet. Im Bouquet zeigt er oft frische Aromen von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen. Am Gaumen wirkt Vernatsch leicht, weich und angenehm samtig, mit einer dezenten Säure, die ihn frisch und unkompliziert macht. Typisch für die Rebsorte sind ihr leichter Trinkfluss und die Vielseitigkeit: Vernatsch passt sowohl zu einfachen Gerichten wie Pasta oder gegrilltem Gemüse als auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, mildem Käse oder Speck. Er ist ein Wein, der sich schnell zugänglich zeigt und vielen Weinliebhabern schmeckt, weshalb er als idealer Alltagswein der Region gilt.

Bei 8–10 °C in einem schlanken Roséglas servieren.

Dekantierempfehlung
Kein Dekantieren – direkt gekühlt genießen.

Foodpairing

• Als klassischer Aperitif
• Fingerfood und feine Häppchen
• Leichte Sommergerichte und Salate
• Südtiroler Marende mit Speck und Käse
• Helles Fleisch und Geflügel
• Gegrilltes Gemüse
• Milder Frischkäse

Die Vernatsch-Trauben aus der Lage Knott werden gelesen und nur kurz auf der Presse maischestehen gelassen – so entsteht die zarte, helle Farbe des Rosés. Anschließend vergärt der Most im Stahltank, bevor der Jungwein sieben Monate auf der Feinhefe reift. Dieser sorgfältige, aber unaufgeregte Ausbau bewahrt die frische Fruchtigkeit, die den Carina auszeichnet.