Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Pinot Bianco, auch genannt Weißburgunder, stammt ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich und gehört heute zu den wichtigsten weißen Rebsorten Europas. Typisch für den Pinot Bianco ist sein frischer, eleganter Geschmack mit feiner Säure und einer klaren Struktur. Im Glas zeigt er Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, oft ergänzt durch leichte nussige Noten. Je nach Ausbau wirkt er leicht und unkompliziert oder etwas kräftiger und voller. Als Speisenbegleiter ist der Weißburgunder sehr vielseitig. Besonders gut passt er zu Fisch, hellem Fleisch, Pasta oder vegetarischen Gerichten – und er eignet sich auch hervorragend als erfrischender Wein für den puren Genuss.

Dekantieren

• Nicht nötig. Einfach kühl servieren und genießen.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C, im großen Weißweinglas.
• Passt zum festlichen Essen ebenso wie zum ruhigen Genuss am Abend.

Food Pairing

• Kalbsmedaillons oder Saltimbocca: Die Nussigkeit des Weins trifft auf zartes Fleisch.
• Risotto mit Steinpilzen: Die erdig-gemüsige Note verbindet sich mit den Pilzen.
• Geflügel in Rahmsauce: Die Fülle des Weins begleitet cremige Saucen mühelos.
• Gereifter Bergkäse: Nuss trifft Nuss, ein einfacher, sicherer Genuss.

Die Trauben für den Eppan-Berg Riserva stammen ausschließlich aus der Lage "Berg" in Eppan, dem historisch bedeutendsten Weißburgunder-Terroir Südtirols. Auf 450 bis 500 Metern Höhe, zu Füßen des Mendelgebirges, liegen die Weinberge auf moränischem Boden mit Schichten aus Kalkstein, Lehm und sandigem Lehm. Diese Höhenlage sorgt für kühle Nächte und lange Reifezeit, die dem Wein seine Aromatiefe und Frische verleihen.

Nach der Lese vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur von 18 °C in Holzfässern unterschiedlicher Kapazität, statt im neutralen Stahltank. Dieser Kontakt mit dem Holz gibt dem Wein Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Anschließend reift er zehn Monate auf der Feinhefe, was ihm Cremigkeit und die charakteristische, leicht nussige Tiefe verleiht, für die die Riserva bekannt ist. Als Riserva ist der Wein auf Lagerfähigkeit angelegt und entwickelt über mehrere Jahre zusätzliche Komplexität.