K Rosé IGT - Kellerei Kaltern
Im Glas ein zartes Rosa bis helles Rubinrot. In der Nase feine Aromen von Himbeere und Weichselkirsche, die dem Wein eine zartfruchtige Eleganz verleihen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und lebendig, mit harmonischer Fruchtigkeit und einer Struktur, die deutlich mehr Rückgrat hat als ein gewöhnlicher Rosé.
Das liegt an seiner Herkunft: Der K Rosé entsteht nicht als eigenständig gekelterter Wein, sondern per Saignée-Verfahren – zu Beginn der Maischegärung der besten Rotwein-Chargen des Jahrgangs, aus Lagen wie Pfarrhof, Spigel, Lason und Campaner, wird ein Teil des Mostes abgezogen und separat kühl vergoren. Die Trauben – meist eine Cuvée aus Blauburgunder, Merlot und Lagrein – stammen aus den warmen Lagen westlich und nördlich des Kalterer Sees, auf lehmig-sandigem Kalkschotterboden mit Kies. Teilweise durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift anschließend länger auf der Feinhefe als ein klassischer Rosé – das erklärt seine ungewöhnlich gute Struktur und Speisetauglichkeit.
