Lagrein Riserva DOC „Burgum Novum“ - Castelfeder
Burgum Novum trägt den lateinischen Namen des Dorfes Neumarkt, wo Günther Giovanett 1969 sein Weingut gründete. Unter diesem Namen entstehen seit Jahrzehnten die Spitzengewächse des Hauses – Weine die Authentizität und Verwurzelung verkörpern, mit aufwendiger Handarbeit im Weinberg und traditioneller Vinifizierung im Keller.
Die Trauben für diesen Lagrein Riserva stammen aus ausgewählten Weinbergen im Südtiroler Unterland, auf Kalk- und Porphyrablagerungen – ein Boden der dem Lagrein seine charakteristische Tiefe und Konzentration gibt. Die Lese erfolgt von Hand, schonende Pressung erlesensten Traubenguts, alkoholische Gärung im Edelstahltank, biologischer Säureabbau im kleinen Holzfass.
Im Glas dichtes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Veilchen und Waldfrüchte, die allmählich von Kaffee, Schokolade und feiner Vanille eingenommen werden. Am Gaumen kraftvoll und dicht, zugleich erstaunlich geschmeidig – samtige, fast seidige Textur mit feinkörnigen Gerbstoffen die Rückgrat geben ohne hart zu wirken. Die Säure bleibt lebendig und klar, der Nachhall zieht sich lange hin mit Anklängen von dunkler Beerenfrucht, Mokka und einem Hauch Rauch.
18 Monate im Barrique, 12 Monate im Stahltank, abschließend 6 Monate in der Flasche – fast drei Jahre Geduld für einen Wein der Eleganz und Tradition vereint.
