Die Lombardei zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Italiens und vereint auf einzigartige Weise alpine Einflüsse, große Seenlandschaften und eine außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs. Die Weinberge profitieren von einem gemäßigten Klima, das durch den Gardasee, den Iseosee und die umliegenden Alpen geprägt wird. Diese Kombination sorgt für warme Tage, kühle Nächte und ideale Bedingungen für eine langsame, aromatische Reifung der Trauben.

Die Böden der Lombardei sind äußerst vielfältig und reichen von kalkhaltigen Moränenböden über mineralreiche Kies- und Schotterböden bis hin zu lehmigen und sandigen Formationen. Diese geologischen Voraussetzungen verleihen den Weinen Frische, Eleganz und eine ausgeprägte Mineralität. Besonders bekannt ist die Region für den Lugana, der rund um den südlichen Gardasee auf ton- und kalkreichen Böden entsteht und mit Frische, Finesse und Langlebigkeit überzeugt.

Internationales Renommee genießt die Lombardei zudem durch die Franciacorta, Italiens berühmteste Schaumweinregion. Die nach traditioneller Flaschengärung erzeugten Franciacorta-Schaumweine begeistern durch ihre feine Perlage, elegante Struktur und außergewöhnliche Komplexität. Neben hochwertigen Weißweinen und Schaumweinen entstehen in der Lombardei auch charaktervolle Rotweine mit großer Ausdruckskraft. Die Verbindung aus einzigartigen Böden, vielfältigen Mikroklimata und jahrhundertealter Weinbautradition macht die Lombardei zu einer der spannendsten und angesehensten Weinregionen Europas.

Gut gekühlt bei 6–8 °C im Flötenglas servieren, um die feine Perlage optimal zur Geltung zu bringen.

FOOD PAIRING

• Leichte Vorspeisen – der Klassiker zu diesem eleganten Schaumwein
• Gebratener Fisch oder Meeresfrüchte – die feine Säure passt ideal
• Als Aperitif pur – gut gekühlt, der perfekte Einstieg in den Abend
• Hartkäse mit Honig – die Honignote im Wein findet ihr Echo
• Geröstete Nüsse oder Mandeln – spiegeln die Haselnussnote wider

Nebbiolo gilt als eine der edelsten und anspruchsvollsten Rotweinsorten Italiens – benannt vermutlich nach "nebbia", dem italienischen Wort für Nebel, der im Herbst häufig über den Hügeln der Langhe im Piemont liegt, wenn die Trauben reifen. Andere Erklärungsansätze verweisen auf den feinen, wachsartigen Belag (Nebbia) auf der Beerenhaut. Die Sorte zählt zu den ältesten dokumentierten Rebsorten Italiens, mit Aufzeichnungen, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreichen.

Nebbiolo ist eine äußerst launische, spätreifende Sorte: Sie treibt früh im Jahr aus, braucht aber bis weit in den Oktober hinein, um vollständig auszureifen – oft als letzte Rebsorte der Ernte überhaupt. Diese lange Vegetationsperiode macht sie extrem lageabhängig; nur die besten, meist südlich ausgerichteten Hanglagen mit kalkhaltigen Mergelböden bringen wirklich große Nebbiolo-Weine hervor. Genau diese Sensibilität gegenüber Terroir und Mikroklima erklärt, warum benachbarte Weinberge im Piemont oft völlig unterschiedliche Weine hervorbringen.

Im Glas zeigt Nebbiolo trotz seiner Kraft und Tanninfülle meist eine überraschend helle, rubinrote bis granatrote Farbe – ein Kontrast, der Neulinge oft überrascht. Typische Aromen sind Rose, Veilchen und Kirsche in der Jugend, mit zunehmender Reife entwickeln sich Noten von Trockenfrüchten, Leder, Teer und Unterholz. Charakteristisch sind zudem hohe Säure und kräftige, oft strenge Tannine, die dem Wein sein enormes Lagerpotenzial verleihen – große Nebbiolo-Weine wie Barolo oder Barbaresco entfalten sich häufig erst nach 10 bis 20 Jahren Flaschenreife voll.

Die bekanntesten Herkunftsgebiete liegen im Piemont: Barolo und Barbaresco gelten als die unangefochtenen Spitzenlagen, daneben produzieren auch Gattinara, Ghemme, Roero und Carema hochwertige Nebbiolo-Weine. Außerhalb des Piemont findet man die Sorte kaum in nennenswertem Umfang – ein Zeichen dafür, wie eng sie an ihr angestammtes Terroir gebunden ist. Zunehmend wird Nebbiolo auch für ungewöhnliche Stilrichtungen genutzt, etwa als Basis für elegante Schaumweine nach der Méthode Champenoise, wie es traditionsreiche Häuser wie Ascheri zeigen.

Die Nebbiolo-Trauben stammen aus den Weinbergen der Familie Ascheri im Piemont, in der renommierten Zone der Langhe. Nach der Grundweinbereitung durchläuft der Wein die traditionelle Flaschengärung nach der Methode Champenoise (Metodo Classico).

Die anschließende Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein seine charakteristischen Röst- und Brotkrustennoten sowie die feine, anhaltende Perlage – ein aufwendiger Ausbau, der die strukturierte, tanninreiche Nebbiolo-Traube in eine völlig neue, elegante Form überführt.