Pinot Grigio DOC - Peter Zemmer
Im Glas ein glanzhelles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ein ausdrucksvolles, blumiges Bouquet mit reifer Birne und Melone, dazu feine Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig-mineralisch, mit kraftvollem, angenehmem Körper und einer erfrischenden Säure, die ihn schön geradlinig hält.
Diese Klarheit kommt aus der Herkunft der Trauben: Peter Zemmer selektiert für seinen Pinot Grigio die besten Weingärten aus der Talsohle und den Steillagen rund um das Weingut in Kurtinig – auf kalkhaltigem Schotter aus Moränensedimenten an den Hügeln und sandigen Schwemmlandböden im Tal. Bewusst geringe Erträge pro Hektar sorgen für die nötige Konzentration. Nach sanftem Pressen und natürlicher Klärung vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank und reift anschließend einige Monate auf der Feinhefe – das gibt dem Wein seine Struktur, ohne die frische, sortentypische Frucht zu verdecken.
