Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Marell Sekt Brut eignet sich hervorragend als stilvoller Aperitif und begleitet besondere Anlässe mit seiner feinen, lebendigen Art auf ideale Weise. Er entfaltet seine ganze Eleganz besonders gut gut gekühlt in einem klassischen Sekt- oder Burgunderglas, wo sich seine feine Perlage optimal präsentieren kann. Kulinarisch passt er sehr gut zu leichten Vorspeisen, feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder auch zu zarten Canapés. Ebenso harmoniert er mit milden Käsevariationen oder wird als eleganter Begleiter zu festlichen Momenten und Empfängen geschätzt.

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.

Lage und Weinberg
Der Plonerhof Marell Sekt Brut stammt aus den steilen Hangauslagen von Marling in Südtirol, wo die Reben auf 30–40 % Neigung in idealer Ausrichtung zur Morgensonne stehen. Diese kühlen, gut durchlüfteten Lagen sorgen für eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben und erhalten gleichzeitig eine klare, frische Aromatik. Das Zusammenspiel aus Höhenlage und kühleren Nächten bildet die Grundlage für die präzise Struktur und die elegante Stilistik dieses Sekts.

Reberziehung und Boden
Die Reben werden im klassischen Spalier-System mit rund 7.000 Pflanzen pro Hektar kultiviert. Durch diese dichte Pflanzung wird der natürliche Ertrag pro Rebstock stark reduziert, was zu besonders konzentrierten und aromatisch klaren Trauben führt. Der Boden aus Granit, Schiefer und Gneis, durchzogen von sandigem Lehm, prägt den Sekt entscheidend. Diese mineralische Vielfalt verleiht ihm eine feine Spannung, elegante Frische und eine charakteristische, leicht salzige Struktur im Abgang.

Ernte und Grundweinbereitung
Die Trauben werden ausschließlich in den frühen, kühlen Morgenstunden gelesen, um die Frische und Aromatik bestmöglich zu bewahren. Der Grundwein wird anschließend temperaturkontrolliert vergoren, um eine präzise und klare Fruchtstruktur zu erhalten. Auf den Einsatz von Schwefeldioxid während der Gärung wird bewusst verzichtet, um die Reinheit des Weins zu unterstützen und den natürlichen Charakter der Trauben hervorzuheben.

Traditionelle Flaschengärung und Ausbau
Nach etwa sechs Monaten wird der Grundwein für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt und anschließend nach der traditionellen Methode der Flaschengärung veredelt. Der Sekt reift dabei mindestens 24 Monate auf der eigenen Hefe, wodurch er seine feine Perlage, Cremigkeit und aromatische Tiefe entwickelt. Diese lange Hefelagerung sorgt für Komplexität, Struktur und einen besonders eleganten, fein ausbalancierten Stil.

Gesamteindruck
Durch das Zusammenspiel aus steiler Lage, mineralischem Boden, sorgfältiger Handlese und langer Flaschenreife entsteht ein Sekt mit außergewöhnlicher Finesse, lebendiger Frische und eleganter Struktur. Der Plonerhof Marell Sekt Brut verbindet Präzision und Eleganz mit einer bemerkenswerten Tiefe und zeigt eindrucksvoll die Handschrift seines Herkunftsgebietes.