Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.

Dekantieren

• 20 bis 30 Minuten vorher öffnen, dann zeigt er seine volle Cremigkeit.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C im großen Weißweinglas.
• Perfekt zu festlichen Anlässen oder als hochwertiges Geschenk.

Food Pairing

• Gebratener Lachs oder Zander: die Empfehlung des Weinguts selbst.
• Garnelen oder Meeresfrüchte: die cremige Struktur harmoniert mit zartem Fisch.
• Leichte Geflügelgerichte: etwa Poulardenbrust mit Weißweinsauce.
• Frische Salate mit mildem Käse: ein eleganter, unkomplizierter Begleiter.
• Vorspeisen und Antipasti: vielseitig einsetzbar, auch solo ein Genuss.

Die Trauben für den Seppelaia stammen von einem streng limitierten, terrassierten Hang mit Südwestausrichtung, auf 500 bis 600 Metern Höhe am Freiberg über Meran. Der leichte Porphyr-Granit-Boden lässt kleine, lockerbeerige Trauben wachsen, die bis zu ihrer Vollreife im Halbschatten heranreifen, bei einem bewusst niedrigen Ertrag von rund 45 Hektolitern pro Hektar.

Der Ausbau erfolgt im kleinen Eichenholzfass, der Barrique, die dem Wein seine Tiefe, Würze und cremige Textur verleiht, ohne die mineralische Frische der Höhenlage zu überdecken. Diese lange, sorgfältige Reifung macht den Seppelaia zur Quintessenz des Weinguts Eichenstein und zu einem Chardonnay mit großem Lagerpotenzial.