Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Lagrein ist eine rote Rebsorte aus Südtirol, die für ihre dichten, tanninreichen und zugleich eleganten Rotweine bekannt ist. Aus den Trauben entstehen sowohl klassische Rotweine als auch frische Roséweine, die unter Liebhabern als Lagrein Kretzer oder Lagrein Rosato geschätzt werden. Lagrein-Weine begeistern durch ihre samtige Fülle, weiche Säure und vollmundige Struktur, die besonders bei einem Ausbau in kleinen Eichenfässern zur Geltung kommt.

Die Region Südtirol und ihre Weingüter setzen Lagrein auf höchstem Niveau um. Besonders bekannte und geschätzte Produzenten sind Castelfeder, Erbhof Unterganzner, Kellerei Bozen, Ansitz Waldgries, Kellerei Terlan, Peter Sölva, Peter Zemmer und Roberto Ferrari. Sie zeigen, wie viel Ausdruck, Tiefe und Charakter die Lagrein-Traube liefern kann. Wer Lagrein liebt, findet hier kraftvolle, elegante Weine, die sowohl pur als auch zu kräftigen Speisen ein Genuss sind.

Dekantieren

• 60 bis 90 Minuten vorher in die Karaffe, dieser dichte Lagrein braucht Luft.

Serviervorschlag

• 16 bis 18 °C im großen, bauchigen Rotweinglas.
• Ideal zum Schmorgericht am Wochenende oder als Geschenk für Lagrein-Kenner.

Food Pairing

• Geschmortes Rindfleisch oder Wild: Struktur und Tannin tragen kräftige Saucen mühelos.
• Herzhafte Pasta mit Ragù: die dunkle Frucht begleitet die Tiefe des Gerichts.
• Würzige Aufläufe: ein unkomplizierter, kräftiger Alltagsbegleiter für den Winter.
• Gereifter Hartkäse: Salz und Nuss halten der Konzentration stand.
• Aromatische Pilzgerichte: die erdige Note trifft auf die Würze des Lagrein.

Die Trauben für den Rubatsch stammen aus zwei ausgewählten Lagen. Zwei Drittel kommen aus dem namensgebenden Rubatsch in Terlan, einem Südwesthang auf 250 Metern Höhe mit sandigem Boden über Porphyrverwitterungsgestein. Das restliche Drittel stammt aus der Lage Seehof in Kaltern, ebenfalls auf 250 Metern, mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Während Rubatsch dem Wein Feinheit und Eleganz mitgibt, sorgt Seehof für Kraft und Struktur, ein bewusstes Zusammenspiel zweier komplementärer Charaktere.

Die Maischegärung erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen im Holzbottich. Es folgt eine zweiwöchige Mazeration mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens, um Farb- und Gerbstoffe schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 14 bis 16 Monate im Barrique, zu einem kleinen Teil in neuem Holz, überwiegend in bereits gebrauchten Fässern. Geschönt, aber unfiltriert wird er schließlich gefüllt, was ihm Tiefe und Authentizität bewahrt.

Der Rubatsch ist kein einfacher Alltagswein, sondern verlangt Zeit im Glas und profitiert von zusätzlicher Reife im Keller. Kühl und dunkel gelagert entwickelt er über mehrere Jahre noch an Komplexität.