Kellerei St. Pauls
Die Kellerei St. Pauls steht für charakterstarke Weine aus Südtirol mit klarer Herkunft und viel regionalem Ausdruck. Im Herzen des Überetsch entstehen hier Weiß- und Rotweine, die das alpine Klima und die mediterranen Einflüsse der Region perfekt widerspiegeln – präzise, frisch und authentisch.
Die Geschichte der Kellerei St. Pauls – seit 1907 gewachsen aus Gemeinschaft
Die Geschichte der Kellerei St. Pauls beginnt im Jahr 1907, als sich mehrere Winzer aus St. Pauls und den umliegenden Dörfern zusammenschlossen, um gemeinsam ihre Trauben zu verarbeiten und die Qualität der Weine nachhaltig zu steigern. Aus dieser Idee einer bäuerlichen Gemeinschaft hat sich über Generationen hinweg eine moderne Kellerei entwickelt, die bis heute von rund 200 Winzerfamilien getragen wird.
Trotz aller Weiterentwicklung ist der Ursprung geblieben: Zusammenarbeit, Handarbeit im Weinberg und ein starkes Bewusstsein für Herkunft. Diese Struktur macht die Kellerei St. Pauls bis heute besonders authentisch und tief in der Region verwurzelt.
Terroir und Lagen – warum St. Pauls so einzigartig ist
Die Weinberge der Kellerei St. Pauls liegen auf unterschiedlichen Höhenlagen zwischen etwa 300 und 700 Metern und bieten dadurch eine außergewöhnliche Vielfalt an Mikroklimata. Die Böden sind geprägt von Moränenschutt, Kalk, Porphyr, Lehm und Dolomitgestein, entstanden aus der letzten Eiszeit.
Diese geologische Vielfalt sorgt dafür, dass jede Rebsorte genau den Standort findet, den sie für optimale Reife benötigt. Warme Sonnentage mit rund 1.800 Sonnenstunden im Jahr treffen auf kühle Nächte und frische Fallwinde vom Mendelgebirge. Genau dieser Temperaturwechsel ist entscheidend für aromatische Tiefe, feine Säurestruktur und elegante Frische in den Weinen.
Der Stil der Weine – klar, präzise und vom Terroir geprägt
Die Weine der Kellerei St. Pauls sind nicht laut, sondern präzise. Sie setzen auf Sortentypizität und Klarheit statt auf übertriebene Opulenz. Weißweine zeigen sich meist frisch, mineralisch und lebendig, während Rotweine durch Struktur, Frucht und feine Würze überzeugen.
Der Ausbau erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl – sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass, je nach Rebsorte und gewünschtem Stil. Ziel ist immer, das Terroir unverfälscht in die Flasche zu bringen.
Rebsortenvielfalt aus Südtirol
Das Sortiment der Kellerei St. Pauls ist breit aufgestellt und spiegelt die Vielfalt der Region perfekt wider. Zu den wichtigsten Rebsorten zählen unter anderem Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer sowie Lagrein, Vernatsch, Pinot Noir und Merlot.
Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit: aromatische Weißweine mit Frische und Spannung, sowie Rotweine mit Struktur, Tiefe und regionalem Ausdruck. Besonders spannend ist dabei das Zusammenspiel von alpiner Frische und mediterraner Reife, das sich in fast jedem Wein wiederfindet.
Wein aus St. Pauls kaufen bei Weinwelt Probst
Bei Weinwelt Probst findest du eine sorgfältig ausgewählte Auswahl der Kellerei St. Pauls aus Südtirol. Diese Weine stehen für ehrliche Herkunft, handwerkliche Qualität und einen klaren Stil, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Weinliebhaber überzeugt. Ob frischer Weißwein oder strukturierter Rotwein – hier zeigt sich Südtirol von seiner authentischsten Seite.
Zur Website der Kellerei: Kellerei Sankt Pauls – Weine aus dem Südtiroler Überetsch / Kellerei Sankt Pauls
Kellerei Sankt Pauls Vorstellung: https://youtu.be/r0E10W26hl0