Abate Nero - Cuvee dell' Abate Brut Riserva Trento DOC
Abate Nero – der "Schwarze Abt" – verdankt seinen Namen einer Hommage an Dom Pierre Pérignon, jenen französischen Benediktinermönch, der als Urvater des Champagners gilt. Anfang der 1970er-Jahre gründeten Eugenio Da Castel Terlago und der Önologe Luciano Lunelli – aus jener Familie, die auch hinter dem renommierten Haus Ferrari steht – dieses Weingut mit dem klaren Ziel, Trentodoc-Schaumweine von außergewöhnlichem Charakter zu schaffen. Die Cuvée dell'Abate ist dabei das Prestigeprodukt des Hauses: ein Trento DOC Brut Riserva, der mit Gambero Rosso "Tre Bicchieri" und zahlreichen weiteren Auszeichnungen prämiert wurde.
Für diese Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero gilt bei Abate Nero: Geduld ist Programm. Statt der üblichen Mindestreife bleibt der Wein außergewöhnlich lange auf der Hefe – jede Phase der Produktion erfolgt in Handarbeit, mit direkter Kontrolle jeder einzelnen Flasche. Im Glas strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase eine Komplexität von außergewöhnlicher Tiefe: florale Noten von Linde und Weißdorn, reife Frucht, Trockenfrüchte, Honig, zarte Röstaromen und frisch gebackenes Brot. Am Gaumen intensiv und lang anhaltend, mit reifer Frucht, Brotkruste, Zitrusnoten und feinen Vanilletönen – ein Schaumwein von seltener evolutiver Vielschichtigkeit.
