Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 9 bis 12 °C im Weißweinglas.
• Ein guter Einstieg in die Chardonnays Südtirols, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Leichte Vorspeisen und Antipasti: Die Frische passt zu Salaten und Gemüse.
• Gebratener Fisch oder Süßwasserfisch: Die Säure trägt zarten Fisch.
• Helles Fleisch wie Huhn oder Kalb: Die runde Frucht begleitet cremige Saucen.
• Pasta mit hellen Saucen: Der Wein bleibt frisch und lebendig.
• Frische und halbfeste Käse: Die Zitrusnote belebt den Käse.

Der Since 83 besteht zu 100 % aus Chardonnay und kommt aus der Genossenschaft Schreckbichl, deren rund 300 Mitglieder in den Weinbergen rund um Eppan in Höhen zwischen 250 und 600 Metern arbeiten. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für reife Frucht bei guter Frische. Die besten Trauben der ältesten Reben fließen bei Schreckbichl in die Spitzenweine des Hauses, den Lafóa Chardonnay und den LR Weiss Riserva. Der Since 83 ist ein eigenständiger Chardonnay, den die Kellerei ausschließlich in großen Holzfässern ausbaut. Das unterscheidet ihn vom Lafóa Chardonnay, der im Barrique reift. Große Fässer geben dem Wein Rundheit und Textur, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern.