Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Petit Manseng ist eine weiße Rebsorte mit Ursprung im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Weinbaugebieten Jurançon und Pacherenc du Vic‑Bilh. 
Die Beeren sind klein und dickschalig – daher der Name “Petit” – und eignen sich besonders gut zur Herstellung von Süß‑ und Dessertweinen, weil sie viel Zucker speichern und dennoch eine lebhafte Säure behalten. 
Im Glas zeigen Weine aus Petit Manseng oft intensive Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen, exotischen Früchten wie Mango oder Ananas sowie florale Noten.
Am Gaumen verbinden sie opulente Frucht mit klarer Frische – dadurch sind sie sowohl als edelsüße Weine als auch in trockenerer Ausführung sehr geschätzt. 

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C im kleinen Dessertweinglas.
• Eine Rarität zum Genießen in kleinen Mengen, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort: Süße und Salz ergänzen sich perfekt.
• Gänseleber: Die Süße und die Säure balancieren die Fülle.
• Aprikosentarte oder Apfelstrudel: Die Fruchtaromen spiegeln sich im Dessert.
• Gewürzkuchen oder Mandelgebäck: Ingwer und Zimt im Wein harmonieren mit den Gewürzen.
• Exotische Früchte oder Fruchtsalat: Litschi und Tropenfrucht greifen die Aromen auf.

Der Canthus ist ein Passito, ein Süßwein aus Trauben, die nach der Lese getrocknet werden. Dabei verlieren sie Wasser, und Zucker, Säure und Aromen konzentrieren sich. Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Genossenschaft rund um Eppan in 250 bis 600 Metern Höhe, wo warme Tage und kühle Nächte für reife Frucht bei guter Frische sorgen. Nach aktueller Angabe besteht der Wein aus Petit Manseng, einer spät reifenden Sorte mit hoher Säure, die sich gut für Süßweine eignet. Ältere Jahrgänge wurden aus Gewürztraminer erzeugt. Die Gärung verläuft langsam und kommt von selbst zum Stillstand, sodass ein Teil des Zuckers im Wein bleibt. Der Alkoholgehalt liegt bei rund 11 %.