Bordeaux zählt zu den berühmtesten Weinlandschaften der Welt. Tausende Winzer und Châteaux erzeugen hier hervorragende Spitzenweine, die international geschätzt werden. Die Region ist geprägt von Flüssen wie Garonne, Dordogne und Gironde, die das Terroir prägen. Typische Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc für Rotweine sowie Sémillon und Sauvignon Blanc für Weißweine. Die Weine überzeugen durch tiefe Aromen, Eleganz und Lagerfähigkeit. Die linke Gironde-Seite ist für kraftvolle Cabernet-Cuvées bekannt, während die rechte Seite Merlot-betonte, sanfte Weine hervorbringt. Bordeaux bietet eine große Vielfalt, von Alltagsweinen bis zu legendären Grand Crus, und verbindet Tradition mit exzellenter Qualität.

Serviervorschlag

• 16 bis 18 °C im großen Rotweinglas.
• Ein unkomplizierter Bordeaux für jeden Tag und für gesellige Abende, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Gegrillte Entrecôte nach Bordeleser Art: der klassische Begleiter, der weiche Merlot passt zum Fleisch.
• Über Glut gegrillter Schinken: Die Frucht balanciert die herzhafte Würze.
• Entenbrust oder gebratenes Geflügel: Die rote Frucht passt zu zartem Fleisch.
• Pasta mit Ragù oder Pizza: Der saftige Merlot trägt auch herzhafte Aromen.
• Gereifter Hartkäse: Die weichen Tannine antworten auf die Würze.

Merlot ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rebsorten der Welt und hat ihren Ursprung in der französischen Region Bordeaux. Sie ist für ihren weichen, runden Charakter bekannt und zeigt Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen wirkt Merlot harmonisch, samtig und meist etwas weniger tanninbetont als viele andere Rotweine. Besonders in Bordeaux spielt er eine zentrale Rolle und wird dort oft mit Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon verschnitten, um elegante, komplexe Cuvées mit Tiefe und Struktur zu schaffen. Heute wird Merlot weltweit angebaut und zählt dank seiner Vielseitigkeit zu den beliebtesten Rotweinsorten überhaupt.

Der Château Pithivier 2022 besteht zu 100 % aus Merlot. Die gut 2,8 Hektar Reben wachsen auf lehmig-schluffigen Böden im Tal südwestlich von Saint-Émilion. Die Lese fand am 8. September 2022 statt, Parzelle für Parzelle und getrennt nach Rebsorte. Vinifiziert wird in temperaturgeregelten Edelstahl- oder Betontanks, wo der Wein vor der Gärung mazeriert und danach 20 bis 30 Tage auf der Maische bleibt. Das gibt ihm Farbe, Frucht und weiche Tannine. Die malolaktische Gärung verläuft im Tank. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate im Tank statt im Holzfass. So bleiben die Frische und die reine Frucht des Merlot erhalten, und der Wein wirkt jung und geschmeidig.