Margaux liegt im südlichen Médoc, am linken Ufer der Gironde, rund 30 Kilometer nordwestlich von Bordeaux. Die Appellation gilt als die eleganteste und finessenreichste unter den großen Médoc-Gemeinden und verdankt ihren Weltruf vor allem einem Namen: Château Margaux, seit der Klassifikation von 1855 einer von nur fünf Premiers Crus Classés Bordeauxs. Doch auch zahlreiche weitere anerkannte Güter wie Château Palmer, Château Rauzan-Ségla oder Château Lascombes tragen den Namen der Appellation in die Welt hinaus.

Das Terroir Margaux ist geprägt von tiefen, besonders feinkörnigen Kiesböden, die Wärme speichern und ausgezeichnet drainieren. Diese Böden sind etwas leichter und durchlässiger als in den nördlicheren Médoc-Appellationen, was den Weinen ihre charakteristische Eleganz und ihr samtiges Tanningerüst verleiht, anstelle roher Kraft. Cabernet Sauvignon dominiert auch hier die meisten Cuvées, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich etwas Petit Verdot.

Stilistisch zeigen sich Margaux-Weine duftig, blumig und parfümiert, mit Aromen von Veilchen, Cassis und feiner Würze, getragen von seidigen, fein texturierten Tanninen. Man spricht oft vom "weiblichsten" und zugleich langlebigsten Stil des Médoc, kraftvoll genug für jahrzehntelanges Reifepotenzial, dabei nie schwer oder plump. Der Ausbau erfolgt traditionell in neuen französischen Eichenfässern über 18 bis 24 Monate.

Wer einen Margaux öffnet, trinkt Bordeaux in seiner elegantesten Form: präzise, duftig und von außergewöhnlicher Finesse.

Cabernet Sauvignon ist die weltweit am meisten angebaute Rotweinsorte und zugleich eine der bedeutendsten überhaupt. Ihren Ursprung hat sie im Bordeaux, entstanden aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Von dort aus hat sie sich über nahezu alle Weinbauländer der Welt verbreitet, von Kalifornien über Chile bis nach Südtirol.

Charakteristisch für Cabernet Sauvignon sind seine dicke Schale und die hohe Zahl an Traubenkernen, die dem Wein kräftige, oft markante Gerbstoffe verleihen. Das macht ihn zu einer Rebsorte mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial, viele große Cabernet-Weine entfalten ihre volle Komplexität erst nach Jahren oder sogar Jahrzehnten der Flaschenreife. Typische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Cassis, dunkle Kirsche, ergänzt durch Zedernholz, Graphit und feine Würze, die vor allem beim Ausbau in Eichenfässern entsteht.

Im Bordeaux wird Cabernet Sauvignon fast nie sortenrein ausgebaut, sondern klassisch mit Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich etwas Petit Verdot verschnitten. Diese Cuvées vereinen die Struktur und das Reifepotenzial des Cabernet Sauvignon mit der Fülle des Merlot und der Würze des Cabernet Franc. Barrique und Cabernet gelten dabei als Traumpaar, das Holz unterstützt die kräftigen Tannine und rundet den Wein zu harmonischer Komplexität.

Am Tisch ist Cabernet Sauvignon ein idealer Begleiter zu kräftigem, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse, Gerichte, die seiner Struktur und Tiefe gewachsen sind.

Dekantieren

• 1,5 bis 2 Stunden vorher in die Karaffe, dann zeigt der junge Wein seine volle Aromatik.

Serviervorschlag

• 16 bis 18 °C im großen Bordeauxglas.
• Ein eleganter Einstieg in die Weine von Margaux, auch als Geschenk für Bordeaux-Liebhaber geeignet.

Food Pairing

• Lammkarree mit Kräutern: der klassische Partner für Margaux.
• Rinderfilet oder Entrecôte: Die feinen Tannine lieben Röstaromen.
• Entenbrust oder Geflügel mit dunkler Sauce: Die Gewürznoten begleiten kräftige Aromen.
• Gereifter Hartkäse: Comté oder Beaufort passen zur Struktur.
• Pilz- oder Trüffelgerichte: Die erdigen Noten im Wein antworten auf die Waldaromen.

Der Jahrgang 2022 ist eine Cuvée aus 74 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot und kleinen Anteilen Cabernet Franc, Carménère und Petit Verdot. Die Lese begann früh und zog sich über mehr als einen Monat hin, weil die Parzellen nach täglicher Verkostung gelesen wurden. Der Presswein-Anteil im Verschnitt lag mit rund 15 % so hoch wie nie zuvor. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern. Der Alkoholgehalt liegt bei rund 14,3 %, der pH-Wert bei 3,6.