Die Region Chianti Classico liegt im Herzen der Toskana und zählt zu den berühmtesten Weinherkünften Italiens. Charakteristisch für dieses Gebiet ist die Rebsorte Sangiovese, aus der die meisten Weine gekeltert werden. Die hiesigen Böden und das mediterrane Klima sorgen für elegante, vielschichtige Rotweine mit einer feinen Mischung aus Frische und Struktur. Typisch sind Aromen von Kirschen, roten Beeren, Unterholz und zarten Gewürznoten, oft begleitet von lebendiger Säure und präzisen Tanninen. Chianti Classico steht für Weine mit großer Tradition, langer Lagerfähigkeit und einer unverwechselbaren Herkunft, die weltweit geschätzt wird.

Dekantieren

• Nicht nötig. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren öffnen, dann entfaltet sich die Frucht besser.

Serviervorschlag

• 16 bis 18 °C im großen Rotweinglas.
• Ein guter Einstieg in die Weine der Toskana, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Pasta mit Fleischragù oder Tomatensauce: der klassische Begleiter, Säure und Frucht passen zur Sauce.
• Bistecca alla fiorentina oder gegrilltes Fleisch: Die Struktur trägt Röstaromen.
• Pizza oder Antipasti mit Salami: Frische und Gewürznoten ergänzen die Aromen.
• Geschmortes oder gebratenes Geflügel: Die rote Frucht passt zum hellen Fleisch.
• Gereifter Pecorino: Die Würze antwortet auf den Käse.

Der Brolio besteht überwiegend aus Sangiovese (rund 80 %), ergänzt durch Merlot (rund 15 %) und Cabernet Sauvignon (rund 5 %). Alle Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Castello di Brolio. Die Böden bestehen aus Sandstein (Macigno), Galestro-Schiefer und Alberese-Kalk, die dem Wein Struktur und Frische geben. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Der Wein reift anschließend 9 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. Das Holz gibt ihm feine Röstnoten, ohne die Frucht zu überdecken. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 14 %.