Berg Weissburgunder DOC - Niedrist
Der Berg Weißburgunder zeigt sich als eleganter, präziser Südtiroler Weißwein mit alpiner Frische und feiner Mineralität. In der Nase entfalten sich reife Birne, gelber Apfel und dezente Zitrusnoten, begleitet von floralen und leicht nussigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig und klar strukturiert, mit lebendiger Säure und cremigem Schmelz – die mineralische Stilistik gibt ihm Tiefe und einen langen, feinwürzigen Abgang.
Sein Name ist Programm: Die Trauben wachsen auf den ostausgerichteten Hängen von Eppan Berg, 500 bis 600 Meter über dem Meer, auf lehmigen Kalkschotterböden mit hohem Dolomitanteil. Diese Lage erschloss sich die Familie Niedrist erst 2006 – ein bewusster Schritt von Ignaz Niedrist, der schon seit der Übernahme des Hofs 1989 lieber eigene Wege ging, als dem lokalen Vernatsch-Standard zu folgen, und stattdessen auf Weißburgunder, Sauvignon und Riesling setzte. Das kühlere Klima und die kalkhaltigen Böden von Eppan Berg erwiesen sich als ideal für genau diese Burgundersorten. Bis heute bewirtschaftet die Familie – mittlerweile mit den Kindern Maria, Franz und Johannes – ihre Weinberge nachhaltig, mit eigens kompostiertem Rindermist als einziger Düngerquelle.
