Doxs Sauvignon DOC - Niklaserhof
Oberhalb des Kalterer Sees, auf 500 Metern, eingebettet zwischen Weinbergen und den Ausläufern des Mendelgebirges: So liegt der Niklaserhof der Familie Sölva in St. Nikolaus bei Kaltern. Drei Generationen, 17 sorgfältig ausgewählte Weinberge auf 7 Hektar, und eine Philosophie, die in einem Satz steckt: kompromissloser Lagenbezug, nichts dem Zufall überlassen. Kellermeister Dieter Sölva baut die Weine aus, seine Söhne Michael und Maximilian pflegen die Reben – ein echtes Familienprojekt.
Der DOXS ist benannt nach dem Dachs – auf Südtiroler Dialekt "Doxs" –, dem schlausten und wendigsten Tier der Bergwälder. Ein treffender Name: Frisch, aromatisch und lebendig, so schlau und direkt wie sein Namensgeber. Die kalkreichen Böden rund um Kaltern und die kühlen Fallwinde vom Mendelgebirge verleihen diesem Sauvignon seine charakteristische Frische und Präzision.
Im Glas strahlendes Strohgelb. Holunder, reifer Pfirsich und Zitrusfrüchte entfalten sich klar und einladend in der Nase. Am Gaumen saftig und präzise, mit harmonischer Struktur und animierendem Trinkfluss – voller Charakter und dabei stets elegant.
