Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Vernatsch ist die typische Rotweinrebe Südtirols und vor allem in der Region St. Magdalena bei Bozen weit verbreitet. Es handelt sich um einen leichten, zugänglichen Rotwein, der sich durch seine helle, rubinrote Farbe auszeichnet. Im Bouquet zeigt er oft frische Aromen von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen. Am Gaumen wirkt Vernatsch leicht, weich und angenehm samtig, mit einer dezenten Säure, die ihn frisch und unkompliziert macht. Typisch für die Rebsorte sind ihr leichter Trinkfluss und die Vielseitigkeit: Vernatsch passt sowohl zu einfachen Gerichten wie Pasta oder gegrilltem Gemüse als auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, mildem Käse oder Speck. Er ist ein Wein, der sich schnell zugänglich zeigt und vielen Weinliebhabern schmeckt, weshalb er als idealer Alltagswein der Region gilt.

Bei 12–14 °C servieren, leicht gekühlt zeigt sich der Fallwind besonders charmant und trinkfreudig.

FOOD PAIRING

• Speck, Wurstwaren und mildem Käse – der Klassiker der südtiroler Brotzeit
• Roggentaschen mit Selchfleisch – ein traditionelles, bewährtes Pairing
• Gut gekühlt zu Fisch – überraschend vielseitig
• Südtiroler Vorspeisen – unkompliziert und harmonisch
• Als leichter Alltagswein pur – die ideale Wahl für den unbeschwerten Moment

Die Vernatsch-Trauben wachsen in Hügellagen rund um Eppan, nach Südost und Südwest ausgerichtet entlang der Südtiroler Weinstraße, auf Kalkschotter- und Moränenschuttböden. Die Rebstöcke sind zwischen 20 und 40 Jahre alt, die Lese erfolgt Ende September von Hand.

Die Vergärung findet auf den Schalen statt, gefolgt von Reifung und biologischem Säureabbau im Stahltank – ein unkomplizierter, ganz auf Frische und Fruchtigkeit ausgelegter Ausbau, der die typische Bittermandelnote und die florale Eleganz des Vernatsch bewahrt.