Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Vernatsch ist die typische Rotweinrebe Südtirols und vor allem in der Region St. Magdalena bei Bozen weit verbreitet. Es handelt sich um einen leichten, zugänglichen Rotwein, der sich durch seine helle, rubinrote Farbe auszeichnet. Im Bouquet zeigt er oft frische Aromen von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen. Am Gaumen wirkt Vernatsch leicht, weich und angenehm samtig, mit einer dezenten Säure, die ihn frisch und unkompliziert macht. Typisch für die Rebsorte sind ihr leichter Trinkfluss und die Vielseitigkeit: Vernatsch passt sowohl zu einfachen Gerichten wie Pasta oder gegrilltem Gemüse als auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, mildem Käse oder Speck. Er ist ein Wein, der sich schnell zugänglich zeigt und vielen Weinliebhabern schmeckt, weshalb er als idealer Alltagswein der Region gilt.

Bei 16–17 °C servieren, 20 Minuten vorher öffnen. Kein Dekantieren nötig – der Annver ist früh zugänglich und zeigt seinen Charakter sofort.

FOOD PAIRING

Die feine Harmonie und die sortentypische Leichtigkeit machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter:

• Typische Südtiroler Küche – Schlutzkrapfen, Speckknödel – regional, stimmig, so wie es sich für einen St. Magdalener gehört
• Herzhafte Fleischgerichte und Braten – die Frucht und die milde Säure tragen kräftige Gerichte mit Leichtigkeit
• Gegrilltes Geflügel oder Kaninchenbraten – die Eleganz des Weins und zartes Fleisch, eine stimmige Verbindung
• Würziger Käse – Bergkäse oder Graukäse – die Mandelnotizen und ein guter Käse, simpel und überzeugend
• Als Meditationswein – so nennt Johannes Pfeifer ihn selbst, und er hat recht

Die Reben für den ANNVER wachsen im klassischen St. Magdalener Anbaugebiet in Rentsch bei Bozen, auf 280 Metern Meereshöhe – auf gut durchlüfteten Moränenschutt-Böden aus Porphyr- und Dolomitmaterial, in Pergelerziehung, als alter gemischter Satz aus 95 % Vernatsch und 5 % Lagrein.

Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben entrappt. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank mit einer Maischekontaktzeit von 10 Tagen, anschließend biologischer Säureabbau. Der Ausbau dauert rund 18 Monate im Stahltank, gefolgt von etwa 5 bis 6 Monaten Flaschenreife. Kein Holzeinfluss – die Reinheit der Sorte und der Lage bleibt vollständig erhalten.