Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Bei 16–18 °C in einem bauchigen Rotweinglas servieren.

Dekantierempfehlung
30–45 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich das Bukett voll entfaltet.

Foodpairing

• Dunkles Fleisch und Braten
• Gegrillter Fisch
• Gereifter Hartkäse
• Geflügel in kräftiger Sauce
• Herzhafte Pastagerichte
• Pilzrisotto
• Mediterrane Antipasti

Pinot Noir, ursprünglich aus dem französischen Burgund, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Sie gedeiht besonders gut in kühleren Regionen und bringt elegante, feingliedrige Weine hervor. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Kirschen, Himbeeren und ein subtiler Hauch von Blumen, Erde und feiner Würze. Am Gaumen zeigt Pinot Noir meist eine seidige Textur, dezente Tannine und eine lebendige, aber nie aufdringliche Säure. Auch aus Italien – besonders Südtirol – stammen heute bemerkenswerte Pinot-Noir-Weine mit alpiner Frische und großer Finesse. Kulinarisch passt die Rebsorte hervorragend zu Kalb, Ente, Pilzgerichten, Pasta und mildem Käse. Bekannt für ihre Eleganz, bleibt Pinot Noir die Rebe für alle, die subtle Harmonie und Tiefe im Wein suchen.

Nach Handlese und sorgfältiger Selektion werden die Trauben fünf Tage lang kalt mazeriert und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Barrique und Tonneau, bevor er noch einmal sechs Monate in der Flasche ruht – ein sorgfältiger, mehrstufiger Ausbau, der diesem Blauburgunder seine Fülle und Eleganz verleiht.