Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.

Dekantieren

• Nicht nötig. Gut gekühlt öffnen und servieren.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C im Weißweinglas.
• Ein vielseitiger Begleiter für Aperitif, Abendessen und Picknick, auch als Geschenk geeignet.

Food Pairing

• Gebratener Fisch und Meeresfrüchte: Die saftige Säure belebt zarten Fisch.
• Helles Fleisch und Geflügel: Die klare Frucht passt zu Huhn und Kalb.
• Pasta mit hellen Saucen: Der Wein bleibt frisch und lebendig.
• Feine Vorspeisen und Antipasti: Die Banane und die Birne spiegeln sich in frischen Aromen.
• Frischer Käse: Die Säure balanciert die Cremigkeit.

Der Chardonnay besteht zu 100 % aus Chardonnay. Die Reben wachsen in Kaltern am Südosthang auf 350 Metern Höhe auf Moränenschotter und werden am Spalier erzogen. Die Sonne am Südosthang sorgt für reife Frucht, die Höhenlage für Frische. Nach der Gärung ruht der Wein vier Monate auf der Feinhefe, was ihm Rundheit und Textur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Er ist trocken ausgebaut, mit einer Gesamtsäure von 5,5 g/l und einem Restzucker von 3,6 g/l, und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %. Das Weingut empfiehlt, ihn innerhalb von etwa drei Jahren zu genießen.