Cardellino Chardonnay DOC - Elena Walch
Der Cardellino war Elena Walchs allererster Wein – der Beginn einer Reise, die die gelernte Architektin seit 1985 mit voller Hingabe dem Weinbau widmet. Seinen Namen verdankt er einer alten Legende: Der Cardellino, auf Deutsch der Stieglitz, nistet angeblich ausschließlich in Chardonnay-Reben, in keiner anderen Rebsorte. Diesem treuen kleinen Vogel widmete Elena Walch also ausgerechnet ihr Debüt – ein Wein, der bis heute programmatisch für ihren Stil steht.
Die Trauben stammen aus den besten Chardonnay-Parzellen des Weinguts, auf mittleren bis hohen Lagen zwischen 300 und 600 Metern Höhe, auf klassischen Kalkböden. Warme, sonnenverwöhnte Tage wechseln sich hier mit kühler Bergluft aus den Dolomiten ab – ein Zusammenspiel, das dem Chardonnay Kraft und Frische zugleich verleiht. Im Glas intensives Strohgelb. In der Nase Zitrus- und Orangenschale, Lindenblüte und ein feiner Hauch Tabak, unterlegt von dezenten Vanillenoten. Am Gaumen frisch und lebendig, mit saftiger Mineralität, geschmeidiger Textur und langem, elegantem Abgang – ein Chardonnay, der sofort zugänglich wirkt und trotzdem spürbar mehr zu bieten hat als bloße Gefälligkeit.
