Champagne Billecart-Salmon - Blanc de Blancs Grand Cru
1818 heirateten Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Aÿ – und gründeten an ihrer Seite, mit Elisabeths Bruder Louis Salmon als leidenschaftlichem Önologen, ihr eigenes Champagnerhaus. Über 200 Jahre und sieben Generationen später ist Billecart-Salmon das älteste durchgehend familiengeführte Haus der Champagne – mit einer unerschütterlichen Überzeugung: Frische, Präzision und Eleganz über Kraft und Extrakt.
Der Blanc de Blancs Grand Cru ist die reinste Interpretation dieser Philosophie. Ausschließlich 100 % Chardonnay aus den vier Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs: Avize für Fülle, Cramant für Mineralität, Chouilly für Finesse und Mesnil-sur-Oger für Struktur und Langlebigkeit. Eine Cuvée aus zwei Jahrgängen, die das Beste beider Jahre vereint – und nach fünf Jahren Reife auf der Feinhefe in den Kellern des Hauses die außergewöhnliche Komplexität entwickelt, für die dieser Champagner weltweit bekannt ist.
Im Glas strahlendes Goldgelb mit grünen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist von eindrucksvoller Reinheit: Brioche und frische Butter, weiße Blüten und Kreide – begleitet von Pfirsich, Zitrusabrieb und einem Hauch Marzipan. Am Gaumen cremig und präzise, mit einer salzigen Mineralität, die an die weißen Kalkböden der Côte des Blancs erinnert. Der Abgang ist lang, frisch und von exquisiter Eleganz – ein Champagner, den man nicht vergisst.
