Saint-Émilion, im Herzen des Bordeaux gelegen, besticht durch seine malerischen Weinberge, die sich sanft über Hügel und Täler erstrecken, sowie durch das historische, mittelalterliche Ortsbild. Die Region ist weltberühmt für ihre Grand Cru-Weine, die Tradition, Eleganz und Tiefe in jeder Flasche vereinen. Typisch sind Weine aus Merlot, oft ergänzt durch Cabernet Franc, die durch ihre weichen Tannine, runde Struktur und komplexe Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und feinen Kräutern bestechen. Viele der Weine reifen über Jahre hinweg und entwickeln dabei eine bemerkenswerte Harmonie und Finesse. Saint-Émilion genießt international große Anerkennung, nicht nur wegen der Qualität seiner Weine, sondern auch durch die Verbindung von historischem Terroir, sonnigem Klima und sorgfältiger Handwerkskunst, die jede Flasche zu einem echten Ausdruck dieser traditionsreichen Region machen.

Merlot ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rebsorten der Welt und hat ihren Ursprung in der französischen Region Bordeaux. Sie ist für ihren weichen, runden Charakter bekannt und zeigt Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen wirkt Merlot harmonisch, samtig und meist etwas weniger tanninbetont als viele andere Rotweine. Besonders in Bordeaux spielt er eine zentrale Rolle und wird dort oft mit Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon verschnitten, um elegante, komplexe Cuvées mit Tiefe und Struktur zu schaffen. Heute wird Merlot weltweit angebaut und zählt dank seiner Vielseitigkeit zu den beliebtesten Rotweinsorten überhaupt.

Bei Zimmertemperatur (16–18 °C) in einem Bordeauxglas servieren.

Dekantierempfehlung
45–60 Minuten vor dem Servieren dekantieren, damit sich Frucht und Vanille voll entfalten.

Foodpairing

• Schokoladenfondant für ein intensives, genussvolles Dessert-Pairing
• Rinderbraten und Schmorgerichte
• Reifer, würziger Käse
• Gegrilltes Fleisch und Wild
• Herzhafte Pilzgerichte
• Festliche Anlässe und besondere Abende

Die Trauben – 84 % Merlot, 16 % Cabernet – werden parzellenweise nach Sorte selektiert gelesen. Nach 20 bis 30 Tagen Maischestandzeit im temperaturkontrollierten Stahl- oder Betontank und malolaktischer Gärung reift der Wein 12 bis 14 Monate im Tank – ein sorgfältiger Ausbau, der die volle, samtige Frucht des Merlot bewahrt.