DeSilva Weißburgunder - Peter Sölva
Bis ins Jahr 1731 lässt sich die Familie Sölva in Kaltern lückenlos zurückverfolgen – zehn Generationen lang wurde der Betrieb vom Vater an den Sohn weitergegeben, was ihn zu einem der ältesten Weingüter des Ortes macht. Die Linie DeSilva, abgeleitet vom ursprünglichen Familiennamen, steht für Terroirweine aus alten Rebanlagen: Hier soll ganz bewusst die Handschrift des Bodens sprechen, nicht die der Familie – dafür gibt es die zweite Linie, Amistar.
Die Weißburgunder-Trauben für den DeSilva wachsen auf 500 Metern Höhe am Eppaner Berg, auf sandig-steinigen Moränenböden. Die Handlese erfolgt Ende September, gefolgt von schonender Pressung mit nur kurzer Maischestandzeit. Im Glas kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ein frischer Duft nach Apfel und Aprikose, mit einem feinen Hauch Salbei. Am Gaumen dicht und elegant, mit viel Schmelz und einem lang anhaltenden Abgang – ein Weißburgunder, der die Mineralität und Eleganz seiner Herkunft aus dem Eppaner Berg unverkennbar in sich trägt.
