Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Dekantieren

• Nicht nötig. Einfach kühl servieren und die Frische genießen.

Serviervorschlag

• 10 bis 12 °C im schlanken Weißweinglas.
• Ideal als Aperitif oder zum leichten Sommermenü.

Food Pairing

• Spargelgerichte: die klassische Kombination zu grasig-würzigem Sauvignon.
• Gegrillter oder gebratener Fisch: die lebendige Säure begleitet das Aroma mühelos.
• Meeresfrüchte: Garnelen oder ein leichtes Risotto di mare.
• Mildes weißes Fleisch: Geflügel oder Kalb in heller Sauce.
• Frische Salate und Gemüsevariationen: unkompliziert und vielseitig.

Sauvignon Blanc zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat er längst in Regionen wie Südtirol, der Steiermark und Neuseeland seine Heimat gefunden. Typisch sind frische, fruchtige Aromen von Stachelbeere, Zitrus, Holunderblüte und grünem Apfel, begleitet von einer lebendigen Säure. Je nach Herkunft zeigt er sich elegant-mineralisch oder exotisch-aromatisch. Besonders gut harmoniert Sauvignon Blanc mit Fisch, Spargel, Ziegenkäse oder leichten Pastagerichten und ist ein idealer Wein für warme Tage.

Die Trauben für den INDRA stammen aus den Hügellagen rund um Girlan, auf 400 bis 500 Metern Höhe, ausgewählt aus den Crus Girlan, Montiggl und Eppan Berg. Der Boden besteht aus Moränenschutt, abgelagert während der letzten Eiszeit, mineralreich und ideal für die aromatische Entfaltung des Sauvignon Blanc. Nachmittags kühlt die Ora, der charakteristische Wind vom Gardasee, die Weinberge und sorgt für die nötige Frische in den Trauben.

Nach der Lese folgt eine kurze Mazeration und eine sanfte Ganztraubenpressung, bevor der Most durch natürliche Sedimentation von Trubstoffen geklärt wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, der Ausbau dauert sechs Monate, ganz ohne Holzkontakt. So bleiben die sortentypischen Aromen von Brennnessel und Holunderblüte klar erhalten, getragen von der lebendigen, mineralischen Säure, die diesen Lagenwein auszeichnet.