Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Lagrein ist eine autochthone rote Rebsorte, die ausschließlich in Südtirol beheimatet ist und dort seit Jahrhunderten kultiviert wird. Genetisch eng verwandt mit Teroldego und Marzemino, bringt sie Weine von kräftiger Farbe, dichten Tanninen und gleichzeitig samtiger Eleganz hervor. Je nach Ausbau entstehen entweder konzentrierte, langlebige Rotweine – oft als Lagrein Dunkel oder Riserva bezeichnet – oder frische, fruchtbetonte Roséweine, bekannt als Lagrein Kretzer.

Die besten Lagen liegen rund um Bozen, etwa in St. Magdalena oder Gries, wo warme Tage und kühle Nächte sowie sandig-kiesige bis lehmige Böden der Traube ihre typische Kraft und Tiefe verleihen. Ein Ausbau im kleinen Eichenfass oder Barrique unterstreicht die würzigen, oft schokoladigen und erdigen Aromen, für die Lagrein bekannt ist. Pur genossen oder zu kräftigen Speisen entfaltet die Sorte ihr volles Potenzial – ein echter Charakterwein Südtirols.

Am besten bei 16–18 °C servieren, in einem großen Rotweinglas, das der dichten Struktur und dem langen Säurespiel Raum zur Entfaltung gibt. Ein kraftvoller Begleiter für gehobene Abendessen und alle Momente, in denen ein sortentypischer, charakterstarker Lagrein im Mittelpunkt stehen soll.

Dekantier-Empfehlung

Mit seiner dichten, festen Struktur und den knackigen Tanninen profitiert dieser Riserva spürbar von etwas Luft: 45–60 Minuten im Dekanter runden Säure und Tannin ab und lassen die Schokolade- und Lakritznoten klarer hervortreten. Wer es eilig hat, schwenkt das Glas vor dem ersten Schluck kräftig an.

Food-Pairing

• Geschmortes oder gebratenes dunkles Fleisch, etwa Rinderschmorbraten
• Hirsch- und Wildgerichte
• Würziger Hartkäse oder kräftige Käseplatte
• Dunkle Pilzgerichte, etwa Steinpilze in Rotweinsauce
• Herzhaft gefülltes Gemüse (z. B. Auberginen, Paprika)
• Solo im Glas als Genussmoment für sich

Der Lagrein Riserva des Ansitz Waldgries entsteht aus Trauben zweier charakterstarker Lagen: Gries in Bozen mit durchlässigen Alluvialböden und teils höherem Lehmanteil sorgt für Fülle und Dichte, Furggl in Auer gibt dem Wein seine Struktur und Kraft. Die Besonderheit liegt in der Vinifikation: Die Maische steht bis zu 35 Tage in großen Bottichen, ein Teil der Trauben – rund 10 % – wird sogar als ganze, nicht entrappte Beeren vergoren. Anschließend reift der Wein 12 Monate, zu einem Drittel im großen Holzfass, zu zwei Dritteln in Barriques. Dieses ungewöhnlich lange Mazerations- und Ausbauverfahren ist es, das dem Wein seine dichte, kraftvolle und zugleich elegante Tanninstruktur verleiht.