Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Bei 12–14 °C servieren – etwas kühler als ein großer Riserva, damit die Frische und die Kirschfrucht im Vordergrund bleiben. Kein langes Dekantieren nötig, der Marith ist früh zugänglich.

FOOD PAIRING

Die frische Säure und die elegante Frucht machen ihn zu einem vielseitigen Alltagsbegleiter:

• Pasta und deftigere Nudelgerichte – die klassische Empfehlung, und sie trifft genau
• Südtiroler Speckknödel oder Marende – regional, bodenständig, stimmig
• Helles Fleisch – Kalbsschnitzel, Poularde – die weichen Tannine tragen zartes Fleisch mit Leichtigkeit
• Gegrillter Fisch – für einen Rotwein überraschend vielseitig, die Frische macht es möglich
• Frische Käsesorten – die Kirschnoten und ein milder Käse, simpel und gut

Pinot Noir, ursprünglich aus dem französischen Burgund, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rebsorten der Welt. Sie gedeiht besonders gut in kühleren Regionen und bringt elegante, feingliedrige Weine hervor. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Kirschen, Himbeeren und ein subtiler Hauch von Blumen, Erde und feiner Würze. Am Gaumen zeigt Pinot Noir meist eine seidige Textur, dezente Tannine und eine lebendige, aber nie aufdringliche Säure. Auch aus Italien – besonders Südtirol – stammen heute bemerkenswerte Pinot-Noir-Weine mit alpiner Frische und großer Finesse. Kulinarisch passt die Rebsorte hervorragend zu Kalb, Ente, Pilzgerichten, Pasta und mildem Käse. Bekannt für ihre Eleganz, bleibt Pinot Noir die Rebe für alle, die subtle Harmonie und Tiefe im Wein suchen.

Die Blauburgunder-Trauben für den Marith stammen aus Weinbergen in Mazzon, Kaltern und Unterinn am Ritten auf 270 Metern Meereshöhe, auf Kalksedimentböden und Porphyrverwitterungsböden in Guyot-Erziehung.

Die Gärung erfolgt im großen Holzbottich mit einer Maischekontaktzeit von 9 bis 14 Tagen – für ausgewogene Farbextraktion und feingliedrige Tannine. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Marith 7 bis 8 Monate im großen Holzfass, anschließend 2 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Blauburgunder, der das gesellige und elegante Wesen trägt das Florian Brigl mit ihm verbindet.