Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Dekantieren

• 30 bis 45 Minuten vorher öffnen, dann zeigt er seine volle Frucht.

Serviervorschlag

• 15 bis 17 °C im großen Burgunderglas.
• Ideal zu gegrilltem Geflügel oder als eleganter Begleiter für den gedeckten Tisch.

Food Pairing

• Gegrillte Entenbrust: die Empfehlung aus der Verkostung, Frucht trifft auf Röstaromen.
• Kalbsrücken oder helles Lamm: samtige Tannine, die zartes Fleisch nicht überdecken.
• Pilzgerichte: Risotto oder Pasta mit Steinpilzen, die erdigen Noten passen gut.
• Kräuterrisotto: ein eleganter, unkomplizierter Begleiter.
• Mittelreifer Käse: rundet den saftigen Abgang harmonisch ab.

Die Trauben für den Patricia stammen aus drei ausgewählten Blauburgunder-Lagen, Girlan, Mazon und Pinzon, auf 380 bis 530 Metern Höhe. Diese Lagenvielfalt, von Moränenböden über vulkanischem Porphyr bis zu lehmigen Kalkböden in Westausrichtung, gibt dem Wein seine Komplexität. Die Lese erfolgt Mitte September von Hand, die Trauben werden in kleinen Behältern angeliefert, um Druckschäden an den Beeren zu vermeiden.

Nach dem Entbeeren wird die Maische mittels Schwerkraft, ganz ohne Pumpen, in die Stahltanks gefüllt, wo die Gärung rund 18 bis 20 Tage dauert. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein über mehrere Monate im großen Holzfass, gefolgt von weiterer Reifung auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Dieser sorgfältige, mehrstufige Ausbau gibt dem Patricia seine Raffinesse und die für Südtiroler Pinot Noir typische, elegante Struktur.