Pfannenstilhof - Lagrein vom Boden
Der Name ist keine Metapher. „Vom Boden" – damit meint Johannes Pfeifer vom Pfannenstielhof genau das: Dieser Lagrein kommt von einem bestimmten Boden, und genau diesen Boden will er im Glas spürbar machen.
Der Pfannenstielhof liegt am östlichen Rand der Bozener Talsohle, mitten in den Weinbergen – ein reiner Rotweinbetrieb, der sich auf zwei Weine konzentriert: St. Magdalener und Lagrein. Unter dem Weinberg liegt ein tiefgründiger, warmer Sand- und Schotterboden, vom Eisack über Jahrtausende angeschwemmt, gut durchlüftet und wärmespeichernd. Auf Pergeln erzogen, wurzeln die Reben tief in diesem Boden – und nehmen mit, was er zu geben hat.
Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig entrappt, 11 Tage Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, biologischer Säureabbau, anschließend 8 Monate Ausbau im mittelgroßen Holzfass. Kein aufwendiges Konzept, keine Inszenierung – nur der Wein und sein Boden.
Im Glas kräftiges Rubinrot. In der Nase dunkle Beeren, feines Veilchenaroma und eine angenehme Würze. Am Gaumen fruchtig, körperreich und kraftvoll, mit einer Feinheit und Eleganz die überrascht, und besonders angenehmen, samtigen Tanninen. Lagerfähig für mehr als 5 Jahre.
