Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Bei 16–18 °C in einem großen Bordeauxglas servieren – gern 45 Minuten dekantieren.

• Rinderfilet oder Ribeye vom Grill
• Geschmortes Lamm mit Rosmarin
• Wildragout oder Hirschbraten
• Kräftige Pasta mit Fleischsauce
• Gereifter Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano
• Aromatische Antipasti

Die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gehören zu den weltweit bekanntesten Rotweinen. Cabernet Sauvignon überzeugt mit tiefdunkler Farbe, kräftigen Tanninen und Aromen von Cassis, Brombeere und Zedernholz, während Cabernet Franc feine, würzige und florale Noten beisteuert. Ursprünglich aus Frankreich stammend, werden diese Sorten heute auch in Südtirol und anderen Regionen Italiens erfolgreich angebaut. Viele der besten Rotweine der Welt enthalten eine Mischung aus beiden Cabernet-Sorten, die für Komplexität, Lagerfähigkeit und elegante Struktur sorgt. Cabernet-Weine reifen häufig mehrere Jahre, oft in Barriques, und passen hervorragend zu Rindfleisch, Wild, Lamm und gereiftem Käse. Dank ihrer Vielseitigkeit und Eleganz sind Cabernet-Weine sowohl bei Weinkennern in Frankreich als auch international sehr beliebt.

Die Trauben für den Soma stammen aus den sonnenbeschienenen ersten Hanglagen von Kurtatsch, auf sandig-lehmigen Schotterböden – eine geografische Kombination, die an die besten Lagen im Bordelais erinnert. 60 % Merlot bilden das fruchtige Fundament, Cabernet Franc (30 %) verleiht Würze und Eleganz, Cabernet Sauvignon (10 %) sorgt für Tiefe und Struktur. Nach temperaturkontrollierter Gärung im Rotortank reift der Soma 12 Monate in französischen Barriques aus Allier, Nevers und Jupille, gefolgt von einer Lagerung im großen Eichenholzfass. Dieser zweistufige Ausbau gibt dem Wein seinen charakteristischen Schmelz, ohne die fruchtige Seele zu überdecken.