Bessererhof - Fellis Chardonnay Riserva DOC
Im Glas ein kräftiges Goldgelb, das sofort die Blicke auf sich zieht. In der Nase entfalten sich komplexe, vielschichtige Aromen tropischer Früchte, verfeinert durch einen Hauch Vanille und dezente Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich voluminös und elegant, mit feiner Cremigkeit und ausgeprägter Struktur – das lange, mineralische Finale unterstreicht die Tiefe dieses Premium-Chardonnays.
Diese Tiefe erklärt sich durch einen ungewöhnlich aufwendigen Ausbau: Die Trauben stammen von der Lage Fellis auf 550 Metern, einem gut durchlüfteten Westhang mit tiefgründigem, sandigem Lehmboden am Bessererhof – dem südlichsten Weingut im Eisacktal. Nach der Handlese und kurzer Maischezeit wird der Most schonend gepresst und in 500-Liter-Holzfässern vergoren, zu einem Drittel aus neuem Holz. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate auf der Grobhefe im großen Holzfass, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wird, gefolgt von einem weiteren Jahr im Edelstahltank – erst dann wird abgefüllt, und selbst danach reift der Chardonnay noch drei Monate in der Flasche. Dieser lange, mehrstufige Prozess ist es, der dem Fellis seine cremige Textur und Komplexität verleiht.
