Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Vernatsch ist die typische Rotweinrebe Südtirols und vor allem in der Region St. Magdalena bei Bozen weit verbreitet. Es handelt sich um einen leichten, zugänglichen Rotwein, der sich durch seine helle, rubinrote Farbe auszeichnet. Im Bouquet zeigt er oft frische Aromen von roten Beeren wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen. Am Gaumen wirkt Vernatsch leicht, weich und angenehm samtig, mit einer dezenten Säure, die ihn frisch und unkompliziert macht. Typisch für die Rebsorte sind ihr leichter Trinkfluss und die Vielseitigkeit: Vernatsch passt sowohl zu einfachen Gerichten wie Pasta oder gegrilltem Gemüse als auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, mildem Käse oder Speck. Er ist ein Wein, der sich schnell zugänglich zeigt und vielen Weinliebhabern schmeckt, weshalb er als idealer Alltagswein der Region gilt.

Bei 14–16 °C servieren. Kein Dekantieren nötig, ein kurzes Atmen im Glas öffnet das Bukett zusätzlich.

FOOD PAIRING

• Südtiroler Speck und Bauernbrot – der unkomplizierte Klassiker
• Gegrilltes helles Fleisch – die saftige Struktur trägt das Gericht mühelos
• Wildragout – die Preiselbeernote im Wein findet ihr Echo
• Reifer Bergkäse – die feinen Gerbstoffe passen hervorragend
• Herzhafte Pilzgerichte – die erdigen Töne ergänzen sich gut

Die Vernatsch-Trauben stammen aus der historischen Lage Campill, auf steilen Terrassen direkt neben dem Hof Pranzegg am Kohlerer Berg gegenüber von Bozen – Böden auf vulkanischem Porphyrsockel mit sandig-lehmiger Auflage. Die Lese erfolgt von Hand.

Der Ausbau setzt auf Spontanvergärung und eine lange Verweildauer auf der Feinhefe, ganz ohne Schönung oder Filtration – ein Verfahren, das dem Wein seine unverfälschte, ausdrucksstarke Charakteristik verleiht und ihn deutlich von konventionellen Vernatsch-Weinen unterscheidet.