Chardonnay DOC Platt & Pignat - Erbhof Unterganzner
Chardonnay gibt es überall. Einen Chardonnay, der nach Südtirol schmeckt – das ist etwas anderes.
Der Platt & Pignat vom Erbhof Unterganzner wächst auf Alluvialböden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter im Überetsch, einer Lage, die diesem Wein etwas mitgibt, das man in keinem burgundischen Chardonnay findet: alpine Mineralität. Im Glas zeigt er sich grünlich-gelb, in der Nase öffnet er sich mit reifer Banane und Ananas – tropisch, einladend, aber nicht aufdringlich. Am Gaumen dann die Überraschung: vollmundig und harmonisch, mit einer feinen Frische und einer mineralischen Spannung, die ihn weit von einem schweren, butterigen Chardonnay entfernt.
Teilausbau in Eichenholzfässern gibt ihm Tiefe ohne Holzdominanz – die Frucht bleibt im Vordergrund, das Holz gibt nur den Rahmen. Ein Chardonnay für alle, die dachten, sie mögen keinen Chardonnay.
