Chardonnay DOC Platt & Pignat - Erbhof Unterganzner
Dort, wo der Eggentaler Bach in den tosenden Eisack stürzt, thront auf einem Porphyrfelsen der Erbhof Unterganzner – seit 1629 bewirtschaftet die Familie Mayr dieses Fleckchen Erde, mittlerweile in zehnter Generation durch Josephus und Barbara Mayr. Fast 400 Jahre Weinbau auf demselben Boden, das hinterlässt Spuren im Glas: Dieser Chardonnay schmeckt nicht nach Burgund, nicht nach irgendwo – er schmeckt nach genau diesem Fleck Südtirol.
Der Platt & Pignat wächst auf Alluvialböden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter im Überetsch – eine Lage, die dem Wein etwas mitgibt, das man in keinem klassischen Chardonnay findet: alpine Mineralität. Im Glas grünlich-gelb, in der Nase reife Banane und Ananas, tropisch und einladend, aber nie aufdringlich. Am Gaumen dann die Überraschung: vollmundig und harmonisch, mit einer feinen Frische und mineralischen Spannung, die ihn meilenweit von einem schweren, butterigen Chardonnay entfernt.
Der Teilausbau in Eichenholzfässern gibt ihm Tiefe, ohne dass das Holz die Regie übernimmt – die Frucht bleibt im Vordergrund, das Holz liefert nur den Rahmen. Ein Chardonnay für alle, die dachten, sie mögen keinen Chardonnay – und für alle, die wissen wollen, wie zehn Generationen Winzerhandwerk schmecken.
