Südtirol im Norden Italiens gilt als eine der spannendsten Weinregionen Europas. Geprägt von steilen Weinbergen, kühlem Alpenklima und mediterranen Einflüssen, entstehen hier Weine von einzigartiger Eleganz und Frische. Die Kombination aus warmen Sonnentagen, kühlen Nächten und einer vielfältigen Landschaft verleiht den Weinen ihre besondere Balance und Ausdruckskraft.Südtirol ist nicht nur für seine erstklassigen Weine, sondern auch für seine hervorragende Küche bekannt. Wein und Essen gehen hier eine perfekte Verbindung ein – ein Erlebnis, das Genießer aus aller Welt schätzen. Ob beim Besuch eines Weinguts oder im Glas zu Hause: Südtiroler Weine stehen für Qualität, Tradition und unverwechselbaren Charakter.

Passt hervorragend als edler Aperitif sowie zu feinen Vorspeisen und Antipasti.
Ideal zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Austern oder gebratenem Zander.
Auch zu hellem Fleisch, Kalb oder Geflügel sehr harmonisch und elegant.
Ein exzellenter Begleiter für festliche Anlässe, Dinnerabende und besondere Momente mit Anspruch.

Der Chardonnay zählt zu den edelsten und beliebtesten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, ist er heute auf allen Kontinenten heimisch. Die Rebsorte zeigt ein erstaunliches Spektrum – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis zu vollmundigen, im Holz gereiften Varianten. Typisch sind Aromen von reifem Apfel, Ananas, Vanille und Butter. Durch seine Vielseitigkeit wird Chardonnay auch zur Herstellung hochwertiger Schaumweine und Champagner verwendet. Er überzeugt mit Eleganz, Finesse und feiner Struktur – ein Weißwein mit internationalem Charakter und zeitloser Klasse.

Der Haderburg Pas Dosè entsteht aus sorgfältig selektionierten Chardonnay- und Blauburgunder-Trauben aus Südtirol, die nur in besonders geeigneten Jahren gelesen werden. Die schonende Ernte bildet die Grundlage für höchste Qualität und die präzise Stilistik dieses renommierten Südtiroler Sekts.

Nach der ersten Vergärung erfolgt die zweite Gärung traditionell in der Flasche nach klassischer Methode, wodurch die besonders feine und anhaltende Perlage entsteht. Das aufwendige Rütteln, Degorgieren und die lange Reifezeit auf der Hefe verleihen dem Sekt zusätzliche Eleganz, Cremigkeit und aromatische Tiefe.

Ein kleiner Teil des Grundweins reift im Holzfass, während weitere Partien im Edelstahltank ausgebaut werden. Dadurch verbindet der Haderburg Pas Dosè Frische, Struktur und Finesse auf höchstem Niveau.

Als Pas Dosè wird nach dem Degorgement keine oder nur minimale Versanddosage zugesetzt. Das sorgt für einen besonders trockenen, klaren und terroirgeprägten Charakter, der die Qualität der Trauben unverfälscht widerspiegelt.

Dieser Südtiroler Premium-Sekt steht seit Jahrzehnten für handwerkliche Präzision, traditionelle Flaschengärung und außergewöhnlichen Genuss – ideal für Kenner, festliche Momente und anspruchsvolle Genießer.